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| 2016/12/24 15:22:03瀏覽47｜回應0｜推薦0 | |
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近幾年外帶年菜越來越受歡迎，不僅省時省力，又能大飽口福 這裡幫你精選出2間超人氣網購年菜店家 讓你輕鬆在家就能品嚐美味料理 抹茶商品百百種，但這些都是「真」抹茶嗎？專家表示，抹茶從栽種、烘焙到研磨都與綠茶大不相同，因為生長速度慢，甜味更勝綠茶，價差甚至可高達20倍以上。抹茶粉與綠茶粉雖然根出同源，但只要細細從這4處去2017推薦年菜品味、觀察，還是可以找出不同之處。2017台北市年菜外帶 台中年菜外賣林亦峰表示，以同為40公克的粉末綠茶與京都著名抹茶的「丸久小山園」相比，前者4、5百日元就買得到，後者最貴的可到1萬日元以上，最高差價達20倍，台北年菜外賣與栽種、烘焙及製成的細緻度有關。2017台中年菜餐廳 日本茶農採收茶葉後，並不會像台灣一樣先發酵後乾燥，抹茶用的茶葉在完成「蒸」這個步驟後，就直接進入乾燥程序；俗稱「煎茶」的日本綠茶則是在「蒸」後多了一個「揉」的步驟再行烘乾。因此，若為真的抹茶，香氣會比發酵茶再淡一些，甜味則會更明顯。 2017年菜外帶推薦最後，林亦峰提到，要分辨自己喝的究竟是抹茶還是綠茶，可先從外觀區分，「因製法及磨法的不同，所以在茶色的反應上，抹茶顏色會漂亮很多，而茶粉會偏黃，而顯得2017年菜外帶台北淡」。 ▲近日台灣刮起抹茶炫風，連湯台中年菜外帶推薦圓也來湊一腳。（圖／記者2017年菜台中李康毓攝） 台中年夜飯▲抹茶台北年菜推薦飲品。（2017飯店年菜預購圖／資料照／記者蘇子傑攝） 記者嚴云岑／台台中年菜外帶推薦2017北報導 至於研磨的部分，抹茶多用小石臼慢慢搗磨，「一秒鐘轉一圈最為恰當」，如此一來才不會破2017年夜飯推薦壞抹茶纖細的部分，也因為多為手工製成，抹茶台北年菜訂購粉顆粒較綠茶略粗，價格也高出許多。台中餐廳年菜外帶 旅日作家林亦峰對日本茶道多有著墨，還曾與中華茶聯台南會成員共同台中年菜餐廳推薦台中年菜預購參加「2013年日本全國煎茶大會」。他接受記者訪問時表示台中好吃年菜，抹茶雖然屬綠茶的一種，但農夫在其生長過程中，都會用黑布籠罩，以求長得慢一點，甜度才會比較高。 ▲抹茶粉示意圖。台中年菜餐廳台中過年圍爐餐廳（圖／記者嚴云岑攝） 2017飯店年菜推薦台北年菜餐廳>台中市餐廳年菜外帶 2017台北年菜台北市年菜外帶2017桃園年菜至於嚐起來口感有何不同？他則表示，若單就抹茶粉與綠茶粉相比，前者味道濃且甜，後者淡且苦。但若沖成茶水，就很難靠味覺感知出來，「就算是請專業的品茶師來喝，若不是同一產地，台中市年菜餐廳他們也很難從味道上區分出來」。 2017年菜預購 2017年菜預購推薦 C19E688F51B87C3D |
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