美國研究表明:喝"含糖"飲料更容易增加體重(圖)

2009年04月27日 10:06來源：新華網  

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   美國路易斯安那州立大學一項最新研究證實，和固體食物相比，含糖飲料更容易讓人增加體重。

    據合眾社24日報道，路易斯安那州立大學健康科學中心分別在研究開始6個月後和18個月後記錄和分析了810位年齡在25歲至79歲的人一天攝取的食物。結果發現，減少含糖軟飲料或液體卡路裏的攝入量和減輕體重有很大關係。

    研究報告說，和30年前相比，目前美國人每天要多攝入150卡路裏至300卡路裏，其中一半都是因為喝高卡路裏飲料造成的。

    研究顯示，喝飲料沒有咀嚼動作，可能會造成胰腺活動減少。同時，人體吸收飲料比固體食物更快，更容易讓人感到饑餓。

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英國一項研究發現 "運動飲料"漱口也許有效(圖)

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    運動飲料是人們運動時補充體力的不二之選，不過它的功效可能超出想像。

    英國一項研究發現，也許僅用運動飲料漱口就能提高人們的運動表現。

    研究對比

    英國伯明翰大學和曼徹斯特城市大學專家對8名自行車運動員進行對比實驗。

    其中4名運動員分成兩組，一組喝下含6.4％葡萄糖的飲料，另一組喝下含人工甜味劑的飲品。另外4名運動員也如是：2人喝下含6.4％麥芽糊精的飲料，2人喝下甜味飲品

    研究人員在所有飲料中加入同種甜味劑，使它們味道相同，因此無論誰都不知道運動員究竟喝下哪種飲料。

    測試結果顯示，飲用含葡萄糖飲料的運動員完成騎行的時間比飲用甜味飲料的快1分鐘，飲用含麥芽糊精飲料的運動員則快2分鐘。

    專家發現，葡萄糖和麥芽糊精這樣的碳水化合物會通過口腔中的某種感受器向大腦部分區域發出回饋與興奮信號，人工甜味劑沒有這種功效。

    重新認識

    人們過去通常認為運動飲料能提供糖份、鹽份和碳水化合物，這些物質轉化成能量後可以補充體力。

    這一研究可能使人們重新認識運動飲料。研究人員說，碳水化合物入口後向大腦發出的信號能從心理上減輕人們的運動負擔，從而改善運動表現。

    英國《每日電訊報》14日引述發起研究的伯明翰大學運動和訓練科學學院愛德華·尚貝爾博士的話報道：“含碳水化合物的運動飲料之所以能補充體力，是由於它一入口即能直接向大腦發出信號，而非由於它為肌肉提供能量。”

    尚貝爾博士說，研究結果支援新近提出的“中央管理假設”，即限制運動員發揮的“幕後主使”是大腦而非肌肉或心肺。

    或損牙齒

    雖然運動飲料能迅速補充體力，但由於它富含酸性物質、糖和添加劑，過度飲用可能危害牙齒。

    紐約大學牙科學院心臟和綜合護理系主任兼教授馬克·沃爾夫說：“運動飲料含有大量酸性物質。如果它成為日常飲品，會腐蝕牙齒，如果你的牙根不幸暴露在外，它還會腐蝕牙質。”

    美國牙醫協會發言人金伯利·哈姆斯說，飲料中的酸性物質會腐蝕牙齒外部的牙釉質，進而使細菌“鑽”入牙齒縫隙，引起蛀牙。糖份會使這種情況變本加厲。不幸的是運動飲料兩者皆有。

    不過，人們也不需因此就對運動飲料敬而遠之，適度飲用危害不大。用吸管或多喝水漱口都有助於預防由此引起的蛀牙。

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"功能"性飲料銷售紅火 專家稱"效果不如白開水"

 中新網4月13日電    據中央電視臺朝聞天下報道稱，近年來，各類打著“功能”旗號的飲料在國內銷售紅火，其價格也比普通礦泉水、果汁高出不少。對此，專家建議，功能性飲料的解渴效果不如白開水，普通人多喝反而傷身。

    中國醫促會專家解釋，目前國內市場上的功能飲料分為運動飲料、營養素飲料和其他特殊用途飲料三類，但是一些功能飲料因與食品中的營養級別不同，補充營養的作用並不大。某些功能飲料含有高咖啡因，會導致腸胃不適、心跳加快、焦躁失眠等症狀，對於不常運動的人，會損害心血管、甚至腎臟功能，並會加重心臟病、高血壓患者的病情。

    專家建議，功能性飲料的解渴效果不如白開水，普通人多喝反而傷身。

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三思而後"飲" 專家揭開"功能性"飲料真面目(圖)

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    超市裏各種功能性飲料琳瑯滿目：維他命水、含氧水、離子水、太空水……裝在花哨的瓶子裏，讓人眼花繚亂。它們都自稱富含多種營養成分，有益健康，因而備受歡迎。

    當飲用功能性飲料成為一種時尚，這一產業也隨之欣欣向榮。行業刊物《飲料系列》編輯巴裏·納坦松說，功能性飲料的產業價值已高達15億美元，產品類型超過150種。

    然而營養學家提醒消費者，面對功能性飲料，應三思而後“飲”。

    偽裝的“糖水”

    美國營養學家帕梅拉·佩克博士說，不少功能性飲料宣傳言過其實，對消費者造成誤導。

    例如含氧水，在水中加氧，對人體究竟有何益處？佩克說，正常呼吸所獲得的氧氣，比喝任何一種含氧水所獲得的氧氣高出10倍。

    “如果你想獲得更多氧氣，只要張大嘴巴，深呼吸即可，”佩克說。

    維他命水是美國最暢銷的功能性飲料，NBA超級明星沙奎爾·奧尼爾和“美國偶像”大賽冠軍卡麗·安德伍德等眾多名人都是它的忠實擁躉。但佩克說，除各種維生素外，維他命水還含有熱量。事實上，一瓶20盎司(567克)的維他命水含32.5克糖，僅比一罐12盎司(340克)的可樂少6.5克糖。

    今年1月16日，美國加利福尼亞州舊金山居民詹姆斯·科赫指控可口可樂公司出品的維他命水傳遞“具有欺騙性和無確實根據的資訊”。

    科赫說，他經常在健身後飲用可口可樂公司生產的維他命水，“我滿心以為這樣做能獲取額外維生素，卻不知道自己實際上攝入了幾乎與可樂等量的糖分和熱量”。

    為科赫提供法律服務的公眾利益科學中心出具的報告顯示，可口可樂公司的“維他命水”每瓶含33克糖，可能導致肥胖、糖尿病或其他病症，“壞處大於包裝上所提種種益處”。
中心訴訟主任史蒂夫·加德納說，可口可樂公司在這款飲料包裝上印製“能量”、“持久”等字樣，試圖給它套上“白大褂”偽裝，但骨子裏“仍是糖水”。

    但可口可樂公司在給美國廣播公司的一份聲明中說，“除列出營養成分外，我們並未稱我們的產品有益健康。我們在標簽上清晰標明所含成分，消費者在飲用維他命水時，可以確保獲得標簽上註明的營養成分”。

    權威的光環

    有些功能性飲料加入蛋白質、纖維等成分，旨在抑制食欲，控制體重。

    美國第二大穀類早餐製造商家樂氏公司推出一款K20蛋白水，稱每瓶蛋白水含5克蛋白質、5克纖維和50克卡路裏。公司廣告稱，此產品可“助你減少饑餓感，降低體重”。

    但佩克說：“5克蛋白質不可能達到減肥效果。你就是喝一瓶普通白開水，也會比飲前感覺飽一些。當你面前擺著一大塊蛋糕時，喝蛋白水根本不可能阻止你享用蛋糕的美味。”

    家樂氏稱，許多公開發表的研究文章證明，蛋白質和纖維會讓人感覺過飽。正是基於這些研究成果，他們才推出K20蛋白水產品。

    當飲料瓶上標明，此類產品“由醫學專家研製”，勢必籠罩一層“科學”和“權威”的光環。這正是MD飲料公司所產飲料最大的賣點。

    公司由加州大學洛杉磯分校所屬醫院外科醫生亞歷克斯·休斯博士和哈佛商學院畢業生代頓·米勒共同創建。他們以“Function(功能)”為品牌，開發出一系列“有效、科學、全天然”的功能性飲料。

    據休斯介紹，系列產品中的Urban Detox飲料可幫助醒酒；Brainiac可提高智力，增強記憶；Youth Trip可強壯骨骼，年輕肌膚。

    以Brainiac為例，由於產品含有大豆蛋白、鋅和銀杏葉等成分，故而可以讓思維更加敏捷。但佩克對此表示懷疑。

    “你可能就此推斷，這種飲料看起來像某種藥物。休斯是醫學博士，我可以信任他，”佩克說。MD公司列出諸多研究成果來支援自己的產品，可那些研究都是針對所含成分，而非飲料本身。

  實驗的證明

    目前，沒有人對Brainiac飲料做過官方檢測，於是美國廣播公司“20/20”節目組決定自己來做。

    托馬斯·克魯克博士過去37年裏做過上百項關於記憶力的研究。他和佛羅裏達州聖彼得堡認知研究公司的同事們同意為“20/20”節目組做一個小型測試。12名受測者通過飲用Brainiac飲料來檢測它究竟能否改善記憶力。

    受測者首先進行一項電腦設定的測試，諸如把姓名和臉一一對應之類，以了解他們基本的記憶水準。然後，其中一部分人喝“功能”系列的Brainiac飲料，另一部分人喝普通的安慰劑，之後再做記憶測試。

    結果是，喝Brainiac飲料的人沒有顯示記憶力增強，而喝安慰劑(其實是夏威夷混合果汁)的人反而表現略勝一籌。

    對此，MD飲料公司回應說，克魯克的實驗“只有12個受測者”，結果不具有“統計意義”。

    克魯克對此表示贊同，但同時認為，實驗結果“並不令我吃驚，因為我看了他們提交的報告，知道他們在飲料中加了多少蛋白質和銀杏葉成分，它們的計量小得不足以顯示任何效果”。

    相關鏈結：功能性飲料

    《中國軟飲料分類標準》中給功能性飲料下的定義是，通過調整飲料中天然營養素成分和含量比例，以適應某些特殊人群營養需要的飲品，包括運動飲料、營養素飲料和其他特殊用途飲料三大類。而在功能性飲料市場上，還可更加細劃，一般分為六大類別：

    1、多糖飲料。大多指含有膳食纖維的飲料，可以調節腸胃。一般在飯前或飯後喝，能幫助消化，排除體內毒素。便秘的人長期飲用，可慢慢調節腸道，緩解和治療便秘。

    2、維生素飲料。能補充身體所需多種營養成分。維生素飲料除了補充人體所需的維生素外，其中的抗氧化成分還能清除體內垃圾，起到抗衰老的作用。這類飲料適合所有人。

    3、礦物質飲料。與維生素飲料功能相似，用於補充人體所需的鐵、鋅、鈣等各種礦物質元素，增強人體免疫功能和身體素質，改善骨質疏鬆，有效抗疲勞。適合容易疲勞的成人，兒童不宜。

    4、運動平衡類飲料。能降低消耗，恢復活力。大多含有大量對人體有益的蛋白質、多肽和氨基酸，能及時補充人體因為大量運動、勞動出汗所損失的水分和電解質(鹽分)，使體液達到平衡狀態。適宜體力消耗後的各類人群，兒童不宜，血壓高病人慎用。

    5、益生菌和益生原飲料。能促進人體腸胃中有益菌生長，改善腸道功能，幫助消化、養顏，尤其適合老人和消化不良的人。

6、低能量飲料。所含熱量、脂肪含量、糖分都低於其他功能性飲料，尤其低於補充體能的飲料，適合比較肥胖的人群。

    在挑選功能性飲料的時候，請仔細閱讀每種飲料上所註明的成分，根據自身特點選擇飲料。對於身體健康，沒有體力消耗、不需要補充能量的人，喝這些功能性飲料除了能夠解渴外，沒有太多實際意義。