高雄眷村料理走進日常餐桌，蓮池潭周邊的家常好菜

左營長年與眷村文化有著緊密連結，從生活聚落到日常飲食，都保留不少屬於眷村世代的記憶。而水餃、鍋貼、麵食這些中國北方的家常飯菜，也承載著許多人對於家與童年的記憶。位於左營蓮池潭周邊的中式小吃店【董家眷村口味食堂】，便以這樣的飲食背景為基礎，希望能把熟悉的家常味道延續下來，不只讓眷村出生的孩子能夠重新勾動回憶，也讓其他民眾有機會透過一道道麵食，一窺屬於左營的眷村文化樣貌。

▲這間特色麵館位於高雄左營軍校路19號，提供民眾到店用餐與外帶等選擇（圖片來源：業者提供）

從眷村子弟到接棒經營，左營傳統小吃的傳承故事

【董家眷村口味食堂】最初由董老闆創立，店名也取自他的姓氏。身為眷村子弟，董老闆從小看著母親做菜，在耳濡目染之下逐步摸索料理方式，也將這些家傳的拿手好菜一一引入店裡。後來，董老闆因身體狀況無法繼續經營，他便詢問一位原本就對餐飲有興趣的熟識友人，也就是現任闆娘，是否願意接手。由於闆娘本身從事美容、手作及社區模組芳療講師等相關工作，雖然對餐飲有興趣，但當時對麵食製作幾乎是一竅不通。起初她相當猶豫，也擔心自己的技術不夠純熟，反而砸了董老闆多年累積下來的招牌。

然而轉念一想，既然董老闆如此信任自己，也願意將多年技術與經驗傳承下來，為了不讓這份心意留下遺憾，她最終毅然決定接下店面，延續這份熟悉的眷村滋味，也讓這間左營眷村餐館的好味道得以繼續飄香。

▲眷村乾拌麵以豬油搭配調味，拌開後帶出油香與醬香，濃郁鹹香的風味呈現出傳統家常麵食的特色（圖片來源：業者提供，經 ChatGPT 輔助局部修改）

左營眷村鍋貼講究製作細節，傳統麵食也持續加入新選擇

闆娘回憶，當時董老闆因身體狀況無法親自在現場完整示範，許多做法只能透過口述傳授，她便一邊做筆記、一邊反覆練習，再請原本熟客試吃、提供意見，逐步調整到如今的口味。接手後，【董家眷村口味食堂】仍以水餃、鍋貼等眷村麵食為主，其中，韭黃豬肉鍋貼更是店內的招牌特色之一。在延續原有餐點風味的同時，這間左營中式麵館也陸續增加月見肉燥飯、冰花煎餃、眷村乾拌麵與麻醬麵等選擇，在保留原有風味的同時，也帶來新時代的創意。

▲冰花煎餃起鍋時可見底部形成薄脆冰花，是這間左營麵食餐館的特色美食之一（圖片來源：業者提供，經 ChatGPT 輔助局部修改）

眷村小吃連結熟客情感，左營傳統麵館將家常化為日常

從水餃、鍋貼、傳統乾拌麵，到陸續加入的各式飯麵類小吃，【董家眷村口味食堂】不只再現了左營眷村美食的日常樣貌，也讓傳統家常菜有機會以新的形式繼續陪伴每位民眾的日常生活。目前店家依現階段人力配置調整供應內容，部分麵類、飯類及高湯類品項將待後續人力安排更完善後，再陸續恢復提供。

闆娘分享，有些熟客在品嚐後會主動提出口味建議，也有顧客吃得合胃口後，特別購買冷凍水餃回家料理，甚至有客人回訪時帶上禮盒表達心意。這些充滿人情溫度的互動，正是這間左營麵食小吃店持續存在的重要理由。

整理交通、外送與餐點資訊，提供用餐前快速參考：

Q1：不方便到店內用時，有提供外送或外帶服務嗎？
A：【董家眷村口味食堂】目前可透過 foodpanda 與 Uber Eats 點餐，店家也視距離提供自家外送，服務範圍以附近醫院、派出所、補習班及學校等區域為主，實際配送條件建議事前向店家確認。

Q2：除了水餃、鍋貼之外，想搭配湯品或小菜有哪些選擇？
A：菜單另有酸辣湯、菜頭貢丸湯、青菜豆腐湯、菜頭湯與蛋花湯等湯品，也提供滷味圓盤及小菜方盤，適合依用餐人數與主食份量另外搭配。

Q3：如果不想吃水餃或鍋貼，店內還有哪些主食可以選擇？
A：這間左營眷村麵館提供酸辣湯餃、酸辣麵、酸辣飯、眷村乾拌麵、麻醬麵及月見肉燥飯等飯麵主食，消費者可依偏好的口味、麵體及食量選擇較適合的餐點。

感謝本篇受訪商家：
【董家眷村口味食堂】
聯絡電話：07-582-6265
營業時間：11:00–14:00、16:30–20:00（週一、四公休）
地址：高雄市左營區尾西里軍校路19號
Uber Eats 外送：https://www.ubereats.com/tw/store/%E8%91%A3%E5%AE%B6%E7%9C%B7%E6%9D%91%E5%8F%A3%E5%91%B3%E9%A3%9F%E5%A0%82/lRgBWx9XUXGJ3TOO7Ys_OA
Foodpanda 外送：https://www.foodpanda.com.tw/restaurant/hwc5/dong-jia-juan-cun-kou-wei-hwc5
官方 Facebook：https://www.facebook.com/profile.php?id=61585541531209
Google 地圖：https://maps.app.goo.gl/ipxf3mM4PEpRyxtp7
支付方式：現金、全支付
（最新資訊以業者公告為準）
【商業合作】本文由 Medick Marketing Ltd. 邀約業主進行合作，內容依品牌訪談、品牌提供資料及可核對的公開資訊整理。