在全世界的觀光版圖上，
台灣究竟要把自己定位在哪裡？

這一直是政府和民間觀光業者不斷思考的問題。觀光局曾端出十二大節慶，發展「節慶觀光」；又有人主張台灣可發展「醫療觀光」；還有人認為，台灣的觀光資源
在人文之美。這些主張各自都言之成理，但台灣的觀光特色遠在天邊近在眼前！今天一則有關「豪大大雞排」與「周氏蝦捲」聯手進軍澳門的新聞，提供了台灣發展
觀光特色的新點子。

士林夜市早已聞名，國外和大陸觀光客來台，行程中多會包括品嚐士林夜市各式小吃。但台灣的夜市文化絕不只在士林，台北另有華西街小吃和饒河街觀光夜市等。
而縱貫全台，尚有高雄的六合夜市、台中逢甲夜市，還有台南小吃。南北串連起來，足以構成全島性的夜市文化，吸引觀光客。

台灣的小吃只在夜市嗎？那又錯了。大街小巷都有好吃的小餐館，都有靠著創意研發出各種新式美食的業者，不斷帶給食客大驚奇。在大街小巷穿梭，不時會看到排
隊的人群，等著品嚐他們心目中的美食，從如今已紅到大陸和美國的珍珠奶茶，到新近崛起的超大雞排，從本土的牛肉麵到具台式風格的日本拉麵，在在顯示「台
味」，也彰顯出「庶民經濟」的活力。

因為台灣的飲食業不斷追求創意，所以在國際大賽中，有吳寶春拿到了麵包比賽冠軍，以及謝昌軒以客家菜連奪兩面獎牌的例子。這說明了，台灣的美食創意人才深
藏在民間，而具有族群特色的地方菜也在急起直追。透過美食節目的介紹，以及美食文學家的「加持」，這些地方性的小吃，成為全國聞名、乃至於國際級的美食。 鼎泰豐的崛起，就是這類故事的典範。

有人要把米其林星級評鑑引進台灣，但如果只是跟隨國外的評鑑標準，台灣終究只能在別人後面追趕。台灣小吃充滿活力，只要政府著力協助，加以整合推廣，局面
就會大不相同。台灣大可開展翔實的美食地圖，努力打造成美食王國，吸引外國人來一趟台灣的美食之旅，這不是最佳的觀光資源嗎？