頭部尖尖，高山高麗菜最顯著特徵。 因為氣溫較低，生長慢、會累積較多糖分，吃起來格外清甜。 夏季時，平地溫度高，蔬菜不易生長，偶爾還有颱風攪局，所以，長年以來，高山菜農會刻意和平地區別產期，靠著「差異化優勢」賺取利潤。

平地的、高山的就是有差！好吃高麗菜這樣挑 - 元氣網

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