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全聚德烤鴨落戶高雄
2008/12/07 13:57:37瀏覽1533|回應0|推薦0

烤鴨聞名國際北京全聚德集團,確定將在高雄市與河邊餐飲機構合作投資餐飲。全聚德四日與河邊餐飲機構在台北市簽署投資意向合作書,餐廳地點在河邊承租高雄港三號碼頭「香蕉棚」。在香蕉棚歷史建物與全聚德百年老字號相互輝映下,老饕很快就能在港都吃到正宗道地北京烤鴨了。

在今年北京奧運期間,北京全聚德烤鴨成為各國選手及政要的最愛,也被喻為中國大陸在北京奧運的另一塊金牌,名聲迅速打響國際

與河邊餐飲簽十八年合約

全聚德的商標在二○○二年間也在台灣完成註冊,只是尚未正式進軍台灣餐飲市場,而這次簽約是台灣第一家授權商標的餐廳。「北京老字號協會」投資團,日前由全聚德集團董事長姜俊賢領軍參訪高雄市,並在中華海峽兩岸企業交流協會會長黃建雄牽線下,與高雄市河邊餐飲機構董事長張素鑾商討投資合作事宜,並到屏東考察養鴨等相關產業

全聚德、河邊簽下在香蕉棚合作十八年的合約後,重要作業就是如何取得源源不絕的鴨子及訓練烤鴨技術人員。張素鑾表示,依姜俊賢對北京烤鴨的專業,他認為南台灣的鴨子瘦肉多,不適合烤鴨,北台灣的比南台灣的好,但他還是認為以五十幾天大的肥美北京填鴨作原料才是正宗,所以計畫先從大陸進口,再引進台灣養殖,台灣鴨只用在過渡時期。

( 在地生活高屏 )


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