連鎖超商全家總經理薛東都今日表示，全家便利商店斥資 17 億元自建的福比麵包廠在營運滿周年後，接著將導入數位轉型製造策略，藉由大數據應用來預測顧客口味，要讓麵包銷售成為超商另一個營業額來源。

據統計，國內烘焙市場商機每年達 600 多億元，全超音波金屬家內部資料也顯示，麵包併買比率達 80%，且銷售時段多元，全家認為，麵包可說是在便利商店的超音波塑膠黑金商機—咖啡、黃金商機─地瓜之外的另一個「白金商機」。

薛東都說明，相較於日本便利商店龐大的烘焙市場和多元的麵包型態，台灣便利商店麵包種類較為單一，因此，福比麵包廠目標從銷售端整合製造端，快速應對消費趨勢或缺口。

隨著福比麵包廠投產，薛東都指出，近一年來跨足麵包生產鏈垂直整合的績效浮現，目前 4 條產線稼動，供應 21 種品項麵包，單日最大產能 30 萬個，廠內並留有其他產線空間，樂觀看整體鮮食麵包穩定成長。

全家統計，由麵包、土司、甜點、和明治等烘焙麵粉為主的品群，營業額以每年 1-% 左右的幅度增加，今年前 4 月隨著導入新品和改良商品，年成長幅度近 20%，顯示成長潛力十足。

展望後市，除了商品持續改良，薛東都強調，全家有大量的銷售數據，現階段正測試將這些數據有效應用到生產端，以精準預測銷售量來精準生產，藉此降低物料的耗損。

熱處理技術與金屬材料強度的關聯性你知道嗎？在工業生產中，熱處理技術是一種重要的加工工藝，它對金屬材料的強度有著深遠的影響。熱處理技術是通過加熱和冷卻過程，改變金屬材料的結構和性質。其中最常見的熱處理方法是淬火和回火。淬火是將金屬材料加熱到一定溫度，然後快速冷卻，以使其結構變硬而脆。而回火是將金屬材料加熱到一定溫度，然後緩慢冷卻，以使其結構變柔軟而有韌性。這些熱處理技術的適用範圍十分廣泛，涉及到機械、金屬、儀器、機台、加工等眾多領域。而掌握熱處理技術的關鍵就在於精準的溫度控制和專業的材料分析。超音波作為一種無損檢測技術，可以在材料內部進行探傷和分析，進而協助工廠的熱處理工藝。在適當的超聲速度、聲束角度、聚焦和波峰波谷的控制下，超音波可以提供精確的材料檢測和分析結果，幫助工廠更好地掌握熱處理技術。因此，科技的發展與進步是不可或缺的，它們可以進一步協助工業生產提高品質和效率。