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生活中心／劉沛妘報導

近期高麗菜盛產，供過於求導致菜價下跌，然而，清脆香甜的高麗菜正是家中及餐廳常見菜色，廣受民眾喜愛，不少營養師就激推，吃高麗菜好處非常多！美女營養師趙函穎表示，高麗菜除了抗氧化、抗老化、護眼、維持骨骼健康，還可降低4種癌症的發生風險，不過有2種人要少吃。

趙函穎分析，外面一份燙高麗菜100克，熱量約23大卡，蛋白質1.3克、脂肪幾乎是0、碳水化合物只有4.8克、膳食纖維則高達1.1克，由於高麗菜的碳水化合物沒有很高，也沒有脂肪，加上纖維又多，非常適合作為減醣飲食的蔬菜來源。另外，高麗菜含有鉀、鈣，能幫助身體排鈉，適合有便祕、水腫的人吃。

趙函穎進一步說明，高麗菜含有維生素A、B群、葉酸、維生素C等，具有抗氧化、抗老化、護眼、維持骨骼健康、保護腸道黏膜等健康好處，其中含有的吲哚素和異硫氰酸酯，更有助抑制癌症細胞的生長，硫代配糖體則有助清除體內自由基，減少罹癌機率。

另外，美國國家癌症研究所的研究指出，屬於十字花科的高麗菜，已被證實可降低罹患胃癌、乳癌、大腸癌及前列腺癌等4種癌症。雖高麗菜營養價值高，但趙函穎指出，有2種人食用高麗菜需要注意：第一為「有胃潰瘍的人」因為高麗菜纖維比較粗，開始有潰瘍需要低渣飲食的人，不適合吃，比較容易胃痛的人，也不適合空腹吃；第二為「慢性腎臟病者」因為高麗菜的鉀離子偏高，有慢性腎臟病者不能過量，如果要食用，最好先諮詢醫師或營養師。

【社群熱文】本文原始刊登日期為：2021年5月9日。

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