台北凱達大飯店的「爽口番茄牛肉麵」，榮獲調理包組最牛嚴選(圖：業者提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

「牛肉麵」不只是國人日常會選擇的美食，也受到國際「遊」人喜歡，是台灣引以為傲的知名美食指標之一，為推廣牛肉麵特色，臺北市商業處輔導台北市牛肉麵交流發展協會辦理「2022台北市牛肉麵國際大賞」，並分為紅燒、清燉、蕃茄及調理包組，總共101組報名參賽，相關金牌、銀牌、銅牌及「調理包組」最牛嚴選Top10名單出爐。民眾可以依照名單按圖索驥參考，只是值得一提的是，獲獎牛肉麵，獲得「番茄組」銀牌的「番茄牛肉麵」，目前市面上還吃不到！

※.相關名單(圖來源：：台北市牛肉麵交流發展協會粉絲團)──

◎.紅燒組：

◎.清燉組：

◎.蕃茄組：

◎.調理包組最牛嚴選Top10

01.洪師父牛肉麵 https://reurl.cc/QboZ79
美商維奧 02.白金花園 https://reurl.cc/4pv4Zv
03.半畝田 https://reurl.cc/NRLpz6
04.欣光食品 https://reurl.cc/qN4O9g
05.新食成 https://reurl.cc/nO416l
06.台北凱達大飯店 https://reurl.cc/QbGLpZ
07.大成 https://reurl.cc/oQ41d5
08.藍海饌 https://reurl.cc/vW4d5k
09.皇家傳承 https://reurl.cc/V1QD3y
10.新九九牛肉麵 https://reurl.cc/O4LA0y

台北老爺「川味紅燒牛肉麵」

台北老爺「川味紅燒牛肉麵」獲金牌獎，川味紅燒牛肉麵由林繼正主廚領軍料理，選用肉質軟嫩的美國特選牛肉，加入大量蔬果及洋蔥、辣椒、中藥材的辛香料以及自製豆瓣醬，熬煮約四小時，湯頭濃郁、肉質軟嫩，麵條則選用北方拉麵，麵條細緻有彈性，贏得當日評審及民眾一致好評。美商維奧由於每日限量供應，每份580元，需三天前預訂。

台北晶華「番茄牛肉麵」榮獲「番茄組」的銀牌(圖：台北晶華提供)


台北晶華「番茄牛肉麵」榮獲「番茄組」的銀牌，由晶華軒林承翰師傅精選肉汁鮮美、風味獨具的台灣黃牛五花部位，與黑柿番茄、牛番茄一同入鍋烹煮，細心熬煮至牛肉軟嫩彈牙，且同時吸附兩種番茄的酸甜風味。湯底則是以牛骨、牛皮、新鮮番茄、蔬果一同燉煮，不添加任何人工調味料，湯頭帶有濃郁番茄香氣及飽滿膠原蛋白的口感，最後加入李子乾和香菜籽煨煮的牛番茄，讓整體味道更具有層次，完美呈現番茄與本地牛的搭配風味。不過，此款牛肉麵台北晶華尚未成為商品，欲品嚐的消費者可能要再等等！

六福萬怡大廳酒吧「豐融紅燒牛肋麵」(圖：六福旅遊集團提供)

六福萬怡酒店大廳酒吧The Lounge推出的「豐融紅燒牛肋麵」奪得紅燒組銅牌，特選口感軟嫩、油脂豐富的美國牛肋條，先煎至外表金黃逼出牛肉香氣，再加入秘製香料和獨家醬料一同炒製，接著以文火慢煨出醬香濃郁的牛肋條，另結合由蔬果、牛骨、牛肋排、老母雞與香料一起熬煮而成、甘甜回味的湯底，將兩者融合精燉出醇厚風味的紅燒牛肋湯，肉味四溢帶點微辛香，牛肋條嘗起來鹹香入味，層次豐富。即日起至10/2止，民眾內用享饕客價360元+10%，第2碗可再有5折優惠，每日限量50碗，屬牛還加碼送每日小菜1份。

台北凱達大飯店「紅燒特選牛肉麵」獲得紅燒組銅牌(圖：業者提供)

台北凱達「98酒吧」所推出「特選紅燒牛肉麵」獲得紅燒組銅牌、「爽口番茄牛肉麵」則是拿下調理包最牛嚴選殊榮！紅燒組銅牌的「凱達特選紅燒牛肉麵」，嚴選比例均勻口感豐富的優質牛腱肉，以新鮮牛大骨搭配多種蔬菜、天然香料、藥材慢火燉煮，使湯頭入口回甘、溫潤香醇，麵條則是用傳統手打寬麵，口感Ｑ彈有勁令人回味無窮；另外，獲得調理包組最牛嚴選的「爽口番茄牛肉麵」，獨到湯頭選用牛大骨並以新鮮牛番茄及土番茄，加入紅麴、洋蔥、蔥蒜以及特製香料燉煮4、5個小時入味，主廚精心選用美國Choice特選牛肉及牛腱，肉質軟嫩且入口即化，特別加入炙燒牛胸腹肉，炙燒後逼出油脂、香氣十足的牛胸腹肉，呈現出經典的原始美味。每份售價為330+10%元含特製小菜。此外，為歡慶獲獎台北凱達推出加碼優惠，即日起至10月2日推出牛肉麵全品項第二件五折(每日限量50組)；調理包組推出兩入599元嚐鮮價、另推出買10送2優惠，等同於83折的優惠。