本書譯文流暢，花不了我多少時間便將試讀本閱畢；作者用精鍊的文字帶出餐廳的黑暗面，不過老實說，哪個行業沒有背對光明的一面呢？如果是十幾歲的我，或許會覺得書裡的內容好現實，好恐怖，但如今稍稍在服務業打滾過後，卻覺得，人嘛，不都是這樣的嗎？什麼骯髒的員工廁所、不人道的時薪，或是偷工減料的商品……有人說過你賣什麼東西，你就不會敢吃那樣東西，但想想，反正顧客的我眼不見為淨，而擺在面前的食物都是「乾淨、可口，物超所值」的，不去懷疑這一點，人生或許會比較輕鬆。

本書一大特色在於作者受過心理學的訓練，他用所學的知識來分析老闆與服務生的心理，例如做服務生就像是玩吃角子老虎，獎賞大小乃是隨機，卻也成為最大的誘因；如何擺平焦慮的老闆突如其來的開除員工宣言？只要將這股能量轉移至他處即可，譬如讓老闆想起他最討厭的敵對餐廳，包準接下來粗話滿天飛，但絕對與開除一事無關。不過比起心理學的知識更為實用的，乃是自律與體貼他人的心，畢竟對薪水自律，可以避免自己成為有工作的乞丐，而體貼他人會使你較討人喜歡，這在任何有「人」的地方都是重要的。

有沒有什麼閱讀本書的理由呢？我想，藉由《服務生發騷》，能夠體會另一個國度的另一種工作。有言道讀萬卷書，行萬里路，但無法出國實際感受的我們，可以閱讀此書來接觸美國的餐廳文化，那裡的服務生很多都是外來移民，大家懷抱著「美國夢」隻身前往異鄉；文字記錄生活，流傳文化，《服務生發騷》是作者親身的經歷，我們這麼大又如此渺小的世界，多麼生動、活潑、精采，所以才要前往旅行，所以才要，讀書。

本書書名為服務生發騷，內容則是服務生在發牢騷，就讀者的我來看(至少從試讀的這前十章節裡)，作者最不滿的即是小費問題，因為似乎有兩成多的顧客，不會完全支付帳單上所規定的小費，但暫且將場景拉回台灣，在台灣，不少餐廳都有加收額外的「服務費」，然而時常令我困惑的是，一些餐聽明明沒有任何的服務，何以增收這筆金額呢？對於「給小費」這項文化，到底是從何而起？爲什麼不直接加在各菜色的價格之中呢？很可惜，本書看到目前為止，我的這些疑惑還未能澄清，後續的章節會不會告訴我正確的答案呢？期待新書的上架。

圖片出自：博客來