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世界上有許多人處於挨餓的狀態，但許多國家，例如義大利，每年卻是產生數百萬噸的廚餘。據統計，義大利民眾平均每年丟棄約76公斤的食物，其中大部分仍是可食用的食物，相當於每年浪費4000億台幣。最近義大利通過新法，試圖減少每年500萬噸的廚餘量，被視為最美麗、最實用的遺產之一。

義大利為了解決全球飢餓和浪費食物問題，通過新法，鼓勵超商將剩食捐贈給慈善機構。據《BBC》報導，過去義大利許多企業就算有心要捐贈食物，但卻擔心捐贈的食品有違法之疑而寧願丟棄。據義大利官方資料顯示，每年義大利企業和家庭新上市所製造的廚餘，其食物價值可能達到國內生產總值的1%以上。

如今新法律通過，除了放寬食物的安全期限規範，即便過了最後銷售期，超市仍可以在食用期限內，把剩食捐給慈推薦善單位；另外，政府也鼓勵農民捐贈未售出的農產品，並且表示農業部將斥資100萬歐元改良食物包裝，避免食物在運輸過程中腐敗變質，還有鼓勵人們用打包袋打包吃不完的食物。

聯合國糧食與農業組織（FAO）估計，全球有三分之一的食品被浪費，在歐洲被浪費的食物甚至可以養活兩億人。先前義大利最高法庭裁定偷竊少量食物充飢並不算犯罪，現在又制訂新法，可算是為全球飢餓及解決食物浪費問題做了最佳典範。

義大利民主黨的國會議員馬利歐（Mario Chiara）表示，我們應該理解，廚餘不是廢棄物，而是好食物的延續。英國名廚傑米奧利佛（Jamie Oliver）也曾於節目表示，許多食物所標的日期其實主要是給倉庫做控管之用，只要食物聞起來沒壞，還是可以吃的。（吳雯淇/綜合外電報導）

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