前天老公跟一位台灣人買了許多青菜水果
結果工作一忙加上老人家記性差
當天就放在辦公室冰箱忘了帶回
隔天想起時一半以上都被那台超冷冰箱凍壞了
晚上拿回家後
本想說丟掉就好
看到青江菜雖然凍到了但又不是爛掉
靈機一動
乾脆用鹽巴醃漬一下
隔天就可炒盤香翠可口的『㊣雪裡紅』囉

做法:

先將青菜清洗乾淨，然後整株灑上鹽巴用手抓一抓。
抓勻後放置到隔天。
第二天將醃漬好的青江菜用清水洗掉鹽分【記的要多洗幾次,不然會過鹹喔！】
洗好後將青江菜蒂頭切除，然後切成細段。
再準備好切碎的辣椒跟蒜頭。
配料我這次是用火腿【也可加入碎肉跟豆乾】

準備下鍋囉…

先熱油鍋將蒜、辣椒爆香。
然後就將火腿跟青江菜一起放入鍋入大火快炒。
拌炒一會後加入少許的醬油、糖調味。
起鍋前再灑些香油即可。