前幾天將冰箱裡的最後一隻龍蝦處理掉了
想到在台灣時媽媽常炒的一道螃蟹料理，就將他運用到龍蝦囉!
這道菜是重口味,超下飯的喔!
我跟老公因為有這道菜，還多磕了好多飯呢!

醬爆龍蝦

材料:

龍蝦、辣椒、蒜頭、沙茶醬、醬油膏、糖、蛋一顆、番薯粉(或太白粉)

做法:

首先先將辣椒、蒜頭切碎備用，再處理龍蝦。
龍蝦切成小塊，沾些番薯粉。下油鍋大火快炸隨即起鍋。
接著將辣椒、蒜頭爆香再下沙茶醬、醬油膏、砂糖炒過。
然後將炸過的龍蝦放入鍋中一起快炒，接著將打散的蛋汁淋下。
快速番炒一下即可上鍋。

PS.這道菜因為是龍蝦，所以講求快炒喔!