自從來到這後....
想念起台灣味,很多都必須自己動手作
芒果青情人果也是我來這後才常作的
第一次是跟老公在七里公園散步時看到路邊的芒果樹掉了很多芒果在地上
就想到了可以撿回家製作情人果
第一次做就成功了,老公直說好吃

而上次再作則是老公到高爾夫球場打球時,看見球場裡節實累累的芒果樹
一回家就跟我說可以再作情人果喔!
所以他再去打球時就帶了一大包的青芒果回家給我做
這一大包的芒果光是削皮和切的動作就讓我的手指腫起了很大的水泡
不過辛苦是有代價的
分送給朋友吃,大家都說很有台灣味
算是跟大家分享自己的成果,也讓在異鄉的朋友們一解思鄉之苦

前幾天的小週末
朋友來家裡吃飯後大家聚在一起,品嘗各自帶來的紅酒小菜零食
剛好有一位朋友也帶來了他製作的情人果給我們
我就想起我冰箱裡還有的情人果冰,趕緊拿出來給大家吃
半小桶的情人果冰,大家很賞臉的一下就磕光了
結果隔天老公去打球回來又帶了一大包青芒果回家
呵呵~又得製作好吃的情人果給老公吃囉!

這次老公體貼的先幫我將皮削掉,接下來的工作就得我親自作了
雖然老公直說要幫我切好,不過很久沒拿菜刀的他
我實在不放心,所以還是我來就好

情人果的製作方法跟大家分享~

材料:青芒果 鹽 砂糖

做法:

先將洗淨的青芒果削皮,再將果肉切成長條狀(在切時因青芒果較硬,請小心切到手)
然後將切好的芒果放在一個大鍋子裡,灑上大量的鹽
蓋上鍋蓋後上下左右的搖晃鍋子,使鹽跟芒果均勻結合
搖晃一下子後就將芒果放置一段時間(約40分鐘以上)
等看到芒果出水後就可以將芒果的鹽分用清水洗掉
洗乾淨後再用冷開水沖洗一次
然後將水歷乾(歷乾一點),就可將芒果裝到小容器裡(保鮮盒)
先放一層芒果再放一層糖,一層一層的放進容器裡
最後一層將糖蓋滿芒果,就可以放著醃漬
過一段時間後你就會發現糖會慢慢溶解,等糖溶解後就可以放進冰箱保鮮了
(糖的量可以自己斟酌,基本上依我上面的方式作.我都會等醃漬幾小時候糖都溶解後,再嘗一下味道,
不夠甜我就再加糖.喜歡吃酸糖就少放點,喜歡吃甜糖就多放點,全依自己喜好而定)