記得有一天看美食節目阿芳老師教了一道紅糟(紅麴)炸排骨

看完後就想到以前在家時老爸常常會自製紅糟(紅麴)

然後將肉類醃漬在紅糟(紅麴)裡,放個幾天就可以料理來吃

那滋味還真是棒

不過身在國外的我們,想要買到紅糟(紅麴)還真是困難

沒想到前幾個禮拜,有一位技師的太太遠從台灣來看他

有一天就邀請我們到他家吃飯

吃完飯後技師他太太就拿出自己作好的紅糟(紅麴)給我們

當時我真是覺得太巧合了

就在我很懷念這個味道時,沒多久竟然就有人做好送給我

昨天我就先將排骨醃漬在紅糟裡

醃漬了一天,晚上就把它拿出來炸

老公下班後吃到熟悉的味道,又一整個感動

紅糟炸排骨

材料:

 排骨、紅糟、醬油、糖、太白粉、香油

做法:

將紅糟、糖、、醬油、太白粉、香油倒入洗淨切塊的排骨中，攪拌均勻醃泡一天

隔天即可拿出沾地瓜粉酥炸

肉燥

材料:

豬絞肉、香菇、油蔥酥、醬油糕、糖、白胡椒粉

做法:

將泡好的香菇切丁,然後熱油鍋將香菇先丟下去爆香

香味出來後再將絞肉放進去炒熟,再將油蔥酥放熱一起炒

最後將醬油糕、糖、白胡椒粉一起拌炒均勻即可

完成品,紅糟(紅麴)排骨米粉湯

將米粉湯盛碗

然後放入肉燥、紅糟炸排骨再灑點蔥花即可