照片是上次作成功的蘿蔔糕,跟珊卓2人今年一起吃年夜飯時珊卓所拍攝

繼上次作過的實驗版蘿蔔糕,隔了一段時間再次挑戰正港蘿蔔糕

這次因為老公跟台灣人買了6條蘿蔔回來,我正發愁該如何解決這6條蘿蔔時
老公提醒了我,我不是一直都在唸要作蘿蔔糕嗎
不過在國外要買再來米粉實在是件難事,於是我開始搜尋網路食譜,看有無替代粉類
終於讓我發現原來"粘米粉"就是在來米粉,印象中好像在中國商店看過
在週末時,去中國商店補貨順便買了2包粘米粉(全名是水磨白粘米誌粉)
買完回到家,很興奮的準備作蘿蔔糕囉

材料:

再來米粉(粘米粉) 蘿蔔 蝦米 油蔥 香菇 臘肉或培根肉(配料看自己喜愛)

胡椒粉 鹽 雞精粉 醬油糕

做法跟上次的實驗版蘿蔔糕差不多

半包粘米粉280克+約30克的番薯粉(我大約抓量)+少許鹽+少許雞精粉+少許胡椒粉+300ML的水調勻成粉糊

1條蘿蔔刨絲加入400ML冷水煮過(蘿蔔煮軟即可熄火),然後將它倒入粉糊調勻

蝦米也是要先泡過後再剁碎,然後用熱鍋炒香蝦米(或是香菇跟肉類製品)再加入油蔥跟一點醬油糕炒一下即可關小火

接著就把上面調好的粉糊倒入鍋中,跟配料混合(要不停的拌炒)

慢慢的粉糊就會成半透明粉團,然後就可熄火(其實也可以粉糊直接去蒸,但我習慣炒成粉團,這樣可以讓料很平均的分布)

然後將粉團填入塗了油的容器裡(我是用玻璃的長條型容器,有可以用烤蛋糕鋁箔容器來裝),填入後將表面舖平(這個份量可以作約一條)

接著在填好的容器上放個棉布或餐巾紙(防止蒸鍋水分滴太多到蘿蔔糕上),然後就把他放入電鍋蒸熟.

電鍋外鍋放約2杯水,跳起時再悶個10分鐘.

然後就可以拿出來放涼,要吃時切片煎過(呵呵呵...香噴噴的台灣味呀!!!)

PS.這篇食譜是我農曆過年前後就寫好了,有一段時間都懶的發作菜的文章,趁這段時間我的部落格很空閒,就來稱一下場面吧!

其實我今天又再次作了蘿蔔糕,上一次作成功後卻都沒拍照,剛好家裡有一條蘿蔔,再作一次拍好照來補充上次沒拍照片的遺憾

這次我只有加香菇跟油蔥,沒有加培根跟蝦米(蝦米其實很重要,但家裡沒有了),沒加培根或臘肉的就是台式蘿蔔糕囉! 

1.蘿蔔刨絲或切絲。 2.加水煮熟,看起來水很少,但煮過後蘿蔔會出水。 3.水磨白粘米誌粉。 4.蘿蔔出水了。

1.調粉糊。 2.煮好的蘿蔔跟水通通倒入粉糊。 3.將粉糊加進炒好的配料裡。 4.炒到變半透明的粉團即可。

 1.將粉團裝入塗了油的容器裡。 2.放到電鍋蒸。 3.蒸好了。 4.拿出放涼即可切片食用。