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| 2009/12/22 01:12:19瀏覽6333｜回應24｜推薦190 | |
 過節是種生活儀式，更是種複雜情緒。這是歲末時分，我的「節慶心情故事」。 我有節慶情結。從國慶日、萬聖節、感恩節、耶誕節、新年、春節、情人節，快半年時間，感受不同的祝願情緒，有反省、有分享，有感恩、有思念。然而，耶誕節卻是我最期望、感受最深、收穫最多的節慶日子。 我非教徒，卻唸過教會學校。校內修女神父清修、樂觀、慈悲的言行教誨，讓我在宗教氛圍中，體會自己的責任。我關心不幸人們的福祉，注意社會機構照料弱勢團體事業，可以加強服務的項目與內容。然而，再多關懷，對照與日俱增的弱勢人口，總嫌不夠。 所以幾年前，我和幾位朋友發起「耶誕團聚義賣宴」。它是個簡單耶誕聚會，卻是靠參與者慷慨解囊和愛心支持，使義賣募款效益達到極至。 每年在十一月底前，這些「業餘廚娘」擬出義賣菜餚點心，之後的兩星期，菜單在朋友圈傳閱。有興趣者，自行點菜、自行填具奉獻捐款金額。然後就是繁雜的細節安排。從聯繫出菜時間到安排友情宅配，主廚找二廚幫手和買菜車夫；收集義賣款項，到善款遞交慈善團體。年終歲末感恩回饋情緒，在廚房溫馨熱鬧的食物義賣中，達到高潮。 在「耶誕團聚義賣宴」中，我做過「Pot Roast」、「Beef Wellington」、「台式炒米粉」、「牛肉麵」，各式各樣的「水果派」、「甜蜜塔」，也賣過「檸檬酒」。但不管義賣項目為何，我總是附上一項「特別點心」，讓收到義賣宴的他或她，感受一個東方女子的耶誕祝福心意。我叫它「三色耶誕餅」。 至於我慶祝耶誕節方式，有些特別，記憶感謝的意義多過慶祝歡愉。每年十二月，我到「Things Remembered」這個專賣特殊場合禮品的商店，購買該店每年贊助「喜願基金會」 (Make-A-Wish Foundation®)打造的「耶誕掛飾」。請店家在掛飾上刻鑄，這年發生在我生命中最重要的人事物。感謝「喜願基金會」，讓我參與「喜願兒」圓夢工程，也為自己注記難忘一年。 年終歲暮期盼奇蹟時節，許願祈福是一定要的。根據老祖宗教誨，許願不能貪心，內容要說明白，還得虔誠提醒，許願精靈才會接受請求。我的許願：經濟大好，錢財水漲全民受利；如果不行，就請善心男女捐款時，多照顧真正弱勢貧病。簡單心願，懇請許願精靈，幫忙實現。 祝福親愛朋友，耶誕快樂、新年順利。  (A Trip to Remember, Observation Deck, Cannon Mountain Ski Resort, 2008.) 三色耶誕餅*Santa’s Cookies 材料:冷凍千層派皮(Puff Pastry) 1張、杏仁年糕 1磅、蔓越莓年糕 1磅、紅豆年糕 1磅、蛋 1顆。  做法: 1.將已烤熟的杏仁、蔓越莓、紅豆等三種年糕，切成大小、長度，相同的糕段備用。 2.按照井字排法，將糕段堆疊整齊，周圍包覆千層派皮，連接完成。整形後，切成 1.5 吋厚度。是「井字餅」做法。 3.千層派皮切成 2吋X2吋正方形，在對角邊，以尖刀切出派邊。相對邊角，一邊切斷，成直角，一邊不切斷。將切斷對邊提起，兩邊互穿交疊後，放置另邊，整形成規則邊牆。中間置年糕塊，就是「妞妞餅」。用餅乾模形切出大小圓形，一張挖空中間部份與另一張堆列，中間置年糕塊，就是「圈圈餅」。蛋加一匙清水打散，刷在千層派皮表面。 4.350ºF預熱烤箱，烤「三色耶誕餅」。時間約10-15分鐘，或千層派皮膨脹定型，取出降溫，室溫食用。  《有人問我》 1.基本上，這是烤箱烤年糕的做法與運用。內容及注意事項，留待年糕製作特輯再詳細說明。 2.年終節慶，宴客訪友機會增加，「三色耶誕餅」可事先製作，放冰箱冷藏。隨時需要隨時烘烤，是招待從煙囪而降的送禮 Santa，或來訪友人下午茶點的最佳選擇。外國朋友，超愛這種甜香、新奇的東方年糕茶點。  3.您現在欣賞的音樂，曲名《The Christmas Song》，來自欽老頭 的影音網，感謝主人轉貼分享。《The Christmas Song》這首歌，也叫《Chestnuts Roasting on an Open Fire》或《Merry Christmas to You》，是首耶誕節經典名曲。 這首膾炙人口的耶誕歌曲，是由著名的聲樂家 Mel Tormé 和 Bob Wells，於 1944 年合力譜寫完成。根據作者描述，歌曲創作動機，是在炎夏，靠著幻想一切可使心境沁涼的冬日情景，驅散暑氣情境下的創作，只花 40分鐘完成全曲。 1946 年「永遠的巨星」Nat King Cole首先錄唱，變成當年排行榜上轟動名曲。Nat King Cole 又先後在1946年、1953年、1961年，四度灌錄不同伴奏版本原曲。透過廣播大量點唱，變成家喻戶曉賀節經典。1974年 Nat King Cole 1946 年灌唱的《The Christmas Song》版本，被收錄入「葛萊美獎歌曲名人堂」。 Mr. Cole 之後的翻唱歌星無數，從鄉村歌手到搖滾巨星，一代名伶到樂壇大家，都以各自特色翻唱註解。但是，在我心裡，Nat King Cole 的版本，才是這歌兒應有的大器唱腔曲調，旁人都只是小家纖纖翻唱。 這是我愛的《The Christmas Song》，希望您也喜歡。  (2007年新年大雪後，在前院灌木叢上發現的微笑雪人臉。) |
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