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| 2011/09/27 17:44:29瀏覽9776｜回應1｜推薦17 | |
| 柚子又稱為文旦，是秋季盛產的水果，柚子的果肉、果皮、葉子甚至是花都有療效，但適用的對象又依體質有所不同。
秋天氣候比較躁熱，樹木的葉子枯黃，養分都輸送到根部。前長榮中醫院院長林貴表示，人體也是一樣，秋天人體的氣血往內部走，所以身體表面較乾燥，需要吃一些有滋潤功效的食物，而這個季節盛產的作物，許多都有類似的功效，其中白柚果肉色白顧肺，有化痰潤肺功效。 台灣有一句俗諺提到「吃柚子 放蝦米」，言下之意就是柚子吃多了，易使人消化不良。林貴表示，柚子能促進腸胃蠕動，適合體質躁熱，腸胃功能良好的人食用，但腸胃虛寒消化不良者，則不宜。 柚子的功效中最廣為人知的就是它能通便， 心醫堂中醫診所院長吳國斌表示，香蕉也有相似的功效，但兩者的差異是，香蕉的功效是一個「潤」字，柚子則是「瀉」。吃了柚子很快就能暢通如瀉，但不宜食用過多。 除了果肉，柚皮亦有其功效，吳國斌表示，柚皮能消積食，將柚皮切絲煮成茶服用，能開胃通氣。另將柚皮與紅茶一起煮可疏解發汗，福健的名產「茶柚」就是將紅茶納入柚心，懸掛風乾。吳國斌指出，柚子除了上述的功效，在《食物本草》中也提及了許都值得參考的功效，內容如下述。 柚子的養生功效 《食物本草》記載 【柚】味酸，寒，無毒。主消食，解酒毒，治飲酒人口氣，去腸胃中惡氣，療妊婦不思食口淡。 【皮】味甘、辛，平，無毒。主下氣，消食快膈，散憤懣之氣，化痰。 【葉】治頭風痛，同葱白搗，貼太陽穴。 【花】蒸麻油作香澤面脂，長髮潤燥。 柚子原產在中國大陸、東南亞一帶，台灣大約在十七世紀左右引進。它的生產地比較偏炎熱地帶，所以台灣的台南麻豆所產的文旦非常有名之外，雲林斗六的文旦柚，也受消費者的喜愛。 文旦柚子中秋節採完之後，寒冷的天氣又有白柚，白柚的品種外觀較大。在市面上還有許多品種的柚子，如碗白柚、西施柚、泰國柚、汶萊柚等。柚子的果皮、葉子、果肉及花涵蓋一些特性，對身體健康有所助益，以下介紹柚子的功用及養生食材。 精油醒腦 柚子屬於芸香科植物，芸香科包括檸檬、柳橙、柑橘類等，含有豐富的精油，所以它的果皮、果葉甚至花，都可以利用做成精油，尤其葉子精油的含量非常的豐富。當在戶外覺得精神不是很好時，可以將柚子葉揉一揉，聞一聞，有提神、醒腦的作用，還可以改善風寒感冒。 健胃消暑 在傳統醫學上認為柚子性寒，味道甘、酸，具有健胃消暑的作用，所以中秋節吃月餅之後，不好消化的人可以吃些柚子來幫助消化。但由於柚子性寒，體質比較虛寒的人或孕婦不要吃太多。 應酬解酒 柚子的果肉有助於解酒，是很好的解酒水果。因此，如果避免不了應酬，在秋天時節可以帶個柚子，幫助你解酒。 潤喉祛痰 柚子皮所泡的茶稱作柚子茶，是很好的養生茶。它具有祛痰潤喉的作用且柚子皮也可以做成各種藥膳食用。 穩定血糖 糖尿病患者偶爾吃柚子，能幫助血糖的穩定。因它的果肉含有類似胰島素的成分，能促進血液中的單糖（葡萄糖）進入細胞氧化，分解產生熱量。 穩定心血管 除了上述的功效之外，果肉及果皮含有柚皮甘成分，它是一種類似黃酮類的作用，主要能抗氧化，穩定心血管。如果不怕苦味者，建議將柚子皮做成柚子茶，做為心血管的保健茶飲 柚子也能運用在藥膳料理方面，先把皮洗乾淨，泡個鹽水，加一點葉子，拿來燉雞湯或是燉排骨，雖然味道會苦，但也有以上相同的效用。接下來介紹兩道利用柚子養生藥膳，可以打擊一些慢性疾病。 冬天胃痛 胃痛有多種形態，冬天犯胃痛如果是因為天氣太冷，造成胃緊縮，消化力減弱，胃酸分泌增加，這類的胃痛可以利用柚子改善症狀。 方法： 取果肉100公克及薑母3片，一起放入電鍋中燉茶，飲用。因薑母屬溫熱，柚子有健胃功能，將它的藥性綜合，能改善冬天容易胃痛的毛病。 祛痰止咳 柚子有祛痰止咳的作用，所以可以用柚子改善咳嗽症狀。 方法： 乾燥柚子皮約10公克及一湯匙的蜂蜜燉煮，飲用。蜂蜜有滋潤作用，柚子能祛痰止咳，所以蜂蜜柚子茶很適合在秋冬時節飲用。 教你如何選擇好「柚」 柚子的選購可以從幾個方面來談： 1、重量，選購時越重它的汁越多。 2、光澤，選購新鮮的柚子，其表皮要光澤、光亮。 【 柚子真正好吃的時機，是需要等待的——新鮮的柚子放置表皮乾癟（皺皺的）後，此時柚子的風味特別好。但白柚例外，白柚只要重量，重重的，很飽滿就代表汁多味美。 】 3、顏色，比較黃或綠都沒關係。 【 較成熟的柚子，顏色會變淡表示果肉比較成熟，而綠一點就代表它比較青澀，整個還未成熟。但不是絕對，要因品種而定，例如白柚，白白胖胖的且表皮光滑，就是一個好柚子。 】 【摘自大紀元時報 洪杏林（中國醫藥大學自然醫學養生專家）】 |
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