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| 2009/01/10 09:46:50瀏覽7｜回應0｜推薦0 | |
儲存米的撇步
想把米蟲殺光光，其實很簡單。 米買回來了，先丟進冷凍庫裡冰二到三天，什麼蟲也沒了。 農試所助理研究員姚美吉提供這DIY 方法，誰試過誰都豎起拇指稱讚好。 台灣研究米蟲的人不多，姚美吉算是第一把交椅。 「初認識我的人，一知道我專門研究米蟲，都開口問我怎麼防米蟲」姚美吉說。 他這好本事，先從左右鄰居傳開來的。現在，不只家庭主婦來求救， 就連農委會官員們也來討教。 抗米蟲，碾米商個個使出渾身解數。 有的推出冷藏米，有的附上 1片脫氧劑。不過，再怎麼細心，防蟲依舊無法百分百。 冷藏米這概念，在台灣算新。 最近，霧峰有一家碾米廠，率先推出這類冷藏益全香米。 交給消費者的小包裝米，完全控制5 到10 度之間。 畢竟，羊毛出在羊身上。冷藏米相對成本高， 2 公斤開價200 元，比一般米貴了 2 倍以上。 「利用脫氧劑來防蟲，相對成本低很多」姚美吉指出， 最近，農試所應用動物系完成實驗，結果顯示， 小包裝米多放一片脫氧劑，防蟲效果很好： 即使擺在常溫下， 30 到90 天之間，長蟲機率近乎零。 脫氧劑小小一片， 4公分見方，約 0.6元。不會提高太多成本。 農試所從日本引進這概念，鼓勵廠商跟進。 將來消費者買米，認這片脫氧劑，會比廠牌來得更有保障。 「 防米蟲，有個一勞永逸的方法：冷凍」 姚美吉提供了這撇步，很受歡迎。 根據實驗，米蟲怕冷，溫度降到 5 到10 度，生活期會延緩下來，不會作怪。 「白米放進冷凍庫冰一冰，蟲卵全都殺死，米放再久，也不會長蟲了 。」 〈註：豆類亦可比照處理。〉 |
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