預防加料...至少要做到...[參考]：

https://opinion.udn.com/opinion/story/11664/3619478

《養吉齋叢錄》中就有這樣的記載：「膳房恭備御膳，某物品及某物為何人烹調，逐日開單具稿，呈內務府大臣畫行。」 而且每道菜，都要準備兩份，一份呈給皇上，一份留作樣菜，以備查驗之用，一旦御膳出現問題就可以追查到相應責任人。有了這些措施，御廚們自然不敢輕易下毒。我算了一筆帳，最初清朝的御膳標準是每頓飯要有120道菜，按一道菜就要收買5、6個人的節奏，想想也是夠傷腦筋的。當然，即便你僥倖說服了御廚，也別忘了驗毒這件事。

銀器，確實是清宮驗毒的良方。這一切都多虧古代的毒藥比較單一，清一色的砒霜，還是不純的砒霜。因為銀碰到硫化物會起化學反應，生成黑色的硫化銀。而砒霜（三氧化二砷）在提取時往往含有硫化物，所以銀器測毒很靈驗了。但如果單靠銀針一菜一驗，菜都涼透了，萬歲爺定會怪罪，最簡單的方法就是使用銀器盛菜。如果使用金器是為了皇家的高貴和氣派，那使用銀器，就是為了保命了。銀器在皇帝的餐具中，占有特別大的比例。如乾隆二十一年（1756）十一月初三日《御膳房金銀玉器底檔》所記的餐具如下：

金羹匙一件、金匙一件、金叉子一件、金鑲牙箸一雙、銀西洋熱水鍋二口、有蓋銀熱鍋二十三口、有蓋小銀熱鍋六口、無蓋銀熱鍋十口、銀鍋一口、銀鍋蓋一個、銀飯罐四件、有蓋銀銚子六件、銀鏇子四件、有蓋銀暖碗二十四件、銀蓋碗六件……

從這份檔案中可看出，乾隆所用餐具幾乎都是銀器。如果使用瓷器餐具，御膳房就會在菜旁邊放一個試毒牌。試毒牌是一種半寸寬、三寸長的銀製小牌子，通常由太監在皇帝面前將銀器放進菜裡進行實地檢驗。即便防毒措施在我們看來已經滴水不漏，還有最後一招——找人試菜。這件差事是侍膳太監的分內事，叫作「嘗膳」。驗證無毒後，皇帝才示意侍膳太監將自己喜歡吃的菜盛至碗中，開始享用。

但最慘的還在後面。皇帝吃飯有個「吃菜不許過三匙」的規矩，因為皇上對菜的喜好絕不能被外人知道，以防別人有針對性地下毒。無論什麼菜，都不能連吃三口。如皇帝說句「這菜不錯」，太監再盛一次後，就要將這菜往後挪。假如皇帝連吃了三口，太監就會喊「撤」，此後十天半月都不會再有這道菜。

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唉!只是搭個飛機...吃個東西，還要這麼麻煩...大不了不吃嘛...幾個小時而已，忍耐一下就可以了...