上海菜又叫本幫菜 基本上油濃醬赤 而且過甜 從小在台灣長大 本來就知道 

南方吃的較甜 所謂的南甜北鹹  但你要是到上海去吃飯  才知道什麼叫太甜 !

然而來到上海   不吃吃當地的招牌菜   那不是入寶山而空手回嗎!

每個人對金錢的概念不一樣  消費傾向也不同  有人喜歡置產  房子一棟又

一棟  有人偏愛名貴的轎車  有的女士喜愛買名牌衣飾  一定也有人像我先生

一樣  捨得上館子吃飯  說的也是  民以食為天  人活著不就為了吃口飯嗎!

偏他那口飯可不是只為了填飽肚子而已  還想嘗盡天下美食  貴精不在多

也不知是在何時何地  他買了本叫做 "上海飯團" 的書  是張國立先生夫婦

著作 [不是大陸的那位名演員]  裡面詳細介紹上海的各家有名吃喝  如果

沒有這本書  只怕再去若干次  也吃不到上海菜的精髓  老公不但細讀

而且寫下心得   詳列各家重點名菜   我們就一一按址而去

首先去的是南伶酒家  它坐落在浦西岳陽路上海京劇院內  由外面街上看

不到餐廳   要不是有人指點   還真不易找到

我們先後去了兩次  第一次只有我們兩人   只點了紅燒肉和塔菜冬筍  

這兒的紅燒肉大多加墨魚和滷蛋  但實在太油太甜  我吃不習慣  然而

塔菜冬筍   如今正是季節   我們吃了許多家   水準都不錯

第二次是因小叔和他女友正好也在上海   就請他們去了  

你只要一走進南伶  就會發現幾乎每桌都有一盤烤鴨  讓人以為到了北京

的全聚德了 這兒的烤鴨 不是吹的 堪稱一絕 皮薄脆  肉香嫩  絕無肥油

  用薄餅加上蔥絲麵醬   捲在一起   一口咬下  只有兩個字----好吃!

小時候看媽媽做獅子頭  豬絞肉在調味時  都有添加醬油  做好的大肉

丸子  在油鍋略煎一下  才與大白菜熬燉再一起   出來的獅子頭湯汁

呈淺咖啡色   雖然可口  但燉煮的過程中   要不時去看看  少微攪動

一下   以免鍋底的白菜焦掉了   影响口味

清蒸獅子頭就沒有這種顧慮 南伶的清蒸獅子頭  肉丸酥爛  白菜香軟

很是可口   而且可以按個人意願點一粒ˋ兩粒ˋ或數粒肉丸

對生煎包的記憶一直非常深刻 在台北上班時  家附近的一家戲院旁

每天早上有兩位老鄉在那裏起爐火做生煎包賣   四周圍著一些要買

早點的人等他起鍋   我也常是其中一員   這回在南伶菜單上看到了

久違了的生煎包 忍不住點了四粒   白嫩嫩ˋ胖呼呼的生煎包   面軟

底脆   上面點綴了幾粒黑芝麻   勾起了我無限的鄉愁 

除此之外   我們還吃了大閘蟹   又要了蔥烤鯽魚   都很不錯