我家茶水間                                  萬里張 撰文

      在古時候,喝茶稱作"煮茗","品茗",可見最早期茶是用煮的,並非如現今茶用泡的,喝的茶就是煮過的茶,喝茶時品其香味,謂之"品茶"或"品茗",是歷史久遠的一項華人生活文化.茶文化由來已久,是由那一朝代開始或流行?應不可考.據某專書作者指出,中國大陸中原地區,遠在唐宋時期以風行"團餅茶"的量產,由此可判定:在唐代或之前已流行"煮茗"的喝茶文化了.

      喝茶既是生活一部份,是中國文化之一,也是養生怡性的生活藝術,是文人雅士偏好的習慣之一(飲茗吟詩).不管是達官貴人,是文人雅士,或是市井小民,人人均可享受的一種生活,養生方式.我亦不例外,我也是喜歡泡茶,喝茶的人士之一.

      我雖不算是什麼達官貴人,也不是文人雅士,充其量只可算是個一般平凡的市井小民,但我也可以享受中國的悠久茶文化,是個懂得生活休閒,泡茶飲茶藝術的平凡人.只要是手頭上經濟尚可的情形下,每年都會購買幾斤的春茶或冬茶,或烏龍老茶,普洱茶等,供一整年"品茶","煮茗"之用,而且都會邀好友共同來"品茗".

      我家自己擁有一間泡茶房(室),就在我自家二樓書房中的一角,約占書房的一半空間,有標準的一整套茶具,煮水器具等,也有一張完整的實木泡茶桌及雅石茶盤,以及當年生產的好茶(烏龍茶,紅茶,--),不常有的比賽茶,老茶或"老"普洱茶也有,只是不多,夠用,但也保持新鮮,好喝才是重點!這個泡茶空間,是讓我放鬆心情,享受生活的地方,我稱它為"我家的茶水間".

      茶水間,是以前古人煮開水,煮茶的地方,有的人在廚房煮,有的人家另外有獨立煮茶的空間,端看那府(戶)人家的社經地位而定了,凡是煮茶的茶水間,就會與飲茶,品茶的地點不同;時至近代的我本人,我家茶水間,指的就是我家的廚房與二樓書房的不同煮茶泡茶空間了.

      若是要品飲普洱茶,就得在一樓廚房,餐廳處,因為老普洱茶是要用"煮"的才是正道,才能喝出真正普洱茶的味道與陳香,而品台灣茶,如:梨山茶,大禹嶺茶,阿里山茶,杉林溪茶等高級台灣烏龍茶,就要再二樓的茶室(泡茶的地方)享用.

      有時候,要分次泡"三道茶"招待貴客與好友,就得花掉最少二個小時以上時間,講解與品香我家的三道茶---即當年春茶,冬茶與老茶等三種台灣真正烏龍茶.茶水間,也是我泡茶,飲茶的地方,是廚房,餐廳也好,是書房,泡茶是也好,都會在牆壁上掛有西畫或國畫,以增加品茗聊天的氣氛,其旁更有數幅書法家的墨寶,增添空間的文藝氣息,使自己或有人都能感受空間的生活化與書香味.

      我家茶水間,除了讓我增加自家的生活樂趣外,更使我廣交益友,讓我的人際關係更好!使人生感到更加充實,我願將此微薄的心得寫出,大家彼此共勉.

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