腎臟病可以吃的食物、腎臟病飲食禁忌有哪些?睿生中醫分享飲食禁忌和菜單

熱門問題1：腎臟病可以吃蛋嗎?一天最多能吃幾顆?

腎臟病可以吃的食物以及腎臟病飲食禁忌到底有哪些?其中最多網友提到:腎臟病可以吃蛋嗎?針對腎臟病患者來說，蛋白質的攝取需要謹慎控制但不屬於禁忌食物，蛋類則是一種營養豐富的高生物利用的蛋白質來源，富含必需胺基酸，對身體健康有益。腎臟病患者可以適量食用雞蛋做為身體正常細胞新陳代謝必需胺基酸的來源，但注意不要過量，因為過多的蛋白質攝取是會增加腎臟負擔。具體食用量應根據每位患者的健康狀況進行調整，最好在營養師衛教的專業指導下攝取。

腎臟病患者一天最多能吃幾顆蛋，取決於其年齡與體重。以尚未進入洗腎階段的患者為例，每日建議的蛋白質攝取量約為每公斤體重0.6至0.8克。以70公斤慢性腎病患者為例，每天的蛋白質總攝取量約42至56克，而一顆雞蛋約60～70公克，其中含有大約7克蛋白質，加上其他食物的蛋白質來源：例如每100cc的全脂鮮奶或豆漿就含有3克以上的蛋白質、每100克雞肉依照不同大約有17～22克蛋白質，腎臟病患者每天1顆蛋是較為安全的建議，實際食用數量應與醫療專業人員討論，避免超過每日蛋白質攝取限量。總結來說，腎臟病患者可以適量食用雞蛋或其他蛋白質，但需避免油炒或油拌等烹調方式，建議選擇蒸煮或川燙後食用，這樣對腎臟更為友好。

熱門問題2：腎臟病不能吃的水果?

腎臟病不能吃的水果主要指的是一些鉀含量過高，或含有其他對腎臟功能不利成分的水果。腎臟功能受損的患者，因體內鉀的排出效率降低，需特別注意鉀的攝取量。首先，楊桃應完全避免，因楊桃含有不明的神經毒素，慢性腎病患者對這種神經毒素無法代謝，誤食楊桃會出現打嗝、嘔吐，嚴重甚至會出現意識混亂的情況。香蕉屬於高鉀食物，每100公克含有約368毫克的鉀，血鉀過高者應避免食用。奇異果與釋迦等水果鉀含量也較高，需控制食用量。紅棗和黑棗的鉀含量分別達到324毫克及600毫克，尤其是乾果類，含鉀量往往更高，因此也應避免。另外，像美濃瓜、哈密瓜和草莓等水果鉀含量相對較高，雖不完全禁止，但應在攝取時格外小心。腎臟病患者可以選擇低鉀水果，如木瓜、芭樂和柳橙，來滿足日常的營養需求。

熱門問題3：對腎不好的食物

由於台灣的飲食習慣，對腎不好的食物在日常生活中隨處可見(如滷肉飯、炸雞排等)，腎臟病患者應格外注意這些食物類型，以避免加重腎臟負擔。首先，高鈉食物:如香腸、培根、罐頭等加工食品，往往含有大量的鈉，會導致血壓升高，進而增加腎臟負荷。同樣，醃製品和含鈉調味料，如醬油和鹽漬蔬菜，長期攝入過量鈉會進一步影響腎臟健康。其次，高磷食物也需限制，例如乳製品、動物內臟（肝臟、腎臟）和堅果等，因過多的磷攝取可能干擾腎臟的正常代謝功能。

高鉀食物也是患者需留意的部分。含鉀量高的水果（如香蕉、奇異果、釋迦）及蔬菜（如菠菜、番茄、馬鈴薯）應控制食用，以免增加鉀在體內的積累。此外，高糖分的食品，如含糖飲料、甜點，可能導致血糖波動及代謝問題，增加腎臟的負擔，對同時有糖尿病的患者尤其不利。加工食品如即食餐、泡麵和速食等，因含有高鹽及各類添加劑，建議避免或減少攝取。

熱門問題4：改善腎功能食物有哪些?

許多人在面對腎臟問題時，通常只依賴中藥或西藥進行治療，卻忽略了飲食習慣對腎臟健康的影響。2024年，台中睿生中醫的專業醫師指出，透過搭配適合的飲食，可以顯著提升治療效果，甚至減少復發的風險。睿生中醫診所在腎臟病的調理上，結合個人體質的中醫治療方案與飲食建議，幫助患者獲得更全面的康復計劃。

在飲食上，選擇能改善腎功能食物尤為重要。建議多食用以下蔬果來促進腎臟健康：蔬菜方面，小黃瓜含水量高，富含維生素A、C、K，有助於腎臟補水和功能調節；洋蔥含抗氧化劑，對抗發炎並保護腎臟；大蒜則具有強效的抗氧化和抗發炎特性。水果方面，低鉀的蘋果富含膳食纖維，能降低尿毒素；鳳梨含酵素，幫助消化且屬低鉀選擇。此外，適量的蛋白質（如豆芽菜、瘦肉及無鹽魚）和健康油脂（如橄欖油）對腎臟同樣友好，建議按專業指導調整飲食以確保最佳效果。

腎臟病飲食禁忌｜許世達　醫師檔案

【學歷】
中國醫藥大學 中醫醫學博士
成功大學化學研究所 理學碩士
中國醫藥大學學士後中醫學系 醫學士

【專長】
中風、腦外傷、脊髓損傷之後遺症、慢性腎病
肺癌中醫治療(乳癌、肝癌、乳癌、大腸癌)
呼吸系統疾病(感冒、咳嗽、氣喘、鼻過敏)
皮膚病(濕疹、異位性皮炎、青春痘、乾癲)
三高調理(高血壓、糖尿病、高血脂、肥胖)
消化系統疾病(潰瘍、食道流、痔瘡)
婦科疾病(白帶、月經、不孕、更年期)

【獲獎】
1.中華民國中醫師公會全國聯合會提升療品質獎(2017)
2.中華民國中醫師公會全國聯合會會務貢獻獎(2016)
3.中醫負責醫師訓練計劃病例報告針傷科系指導醫師第一名.(2015)
4.中山附醫中西整合醫療科年度最佳教學主治醫師(2015)
5.中山醫學大學醫學系年度績優導師(2015)

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