材料：小黃瓜2條、雞胸肉200～250公克、甜麵醬2大匙、米酒2小匙、鹽1小匙、純釀醬油1湯匙、太白粉2小匙、辣椒適量

做法：

1.小黃瓜切滾刀塊，備用。

2.雞胸肉切丁，用鹽、米酒、醬油、太白粉醃10分鐘。

3.炒鍋熱油後，將小黃瓜炒至微微軟化，盛出。

4.雞肉炒至八分熟，拌入甜麵醬炒勻，再將小黃瓜回鍋與雞肉一起加熱即可。

TIPS：滾刀塊，最簡易的切法就是，刀子固定斜切，每切一刀，食物要朝自己轉90度，就能輕鬆切出漂亮的滾刀塊。

【聯合報】