雞在十二生肖中列第十位，在生肖中它是唯一的禽類。在六畜中排第四位，也是唯一的禽類。

　　《史記。律書》載：「酉者，萬物之老也。故曰酉。」東漢《論衡》：「酉，雞也。」

　　雞屬鳥綱雞形目雉科，源出於野生原雞，其訓化歷史已有四千多年。

　　雞的頭上有肉冠，喉下部有肉垂，這是它的特徵。雄雞的肉冠和肉垂都較大，後頸及上背羽呈矛狀。尾羽長，呈鑣刀狀，除白雞外，大多暗色的尾羽帶有閃金屬綠色反光。腳後部有長距；雌雞的肉冠和肉垂都不發達。體段小，但身形較胖。無距。初孵化的雛雞大都是黃色或帶有褐色、灰色的斑紋絨毛。沒有肉冠與肉垂。

　　《本草綱目》釋雞：「雞類甚多，五方所產，大小形色往往亦異，朝鮮一種長尾雞，尾長三四尺，遼陽一種食雞，一種角雞，俱肥美大勝諸雞……雞在卦屬鄙，在星應昂……牝雞晨鳴者，雄雞生卵者，並殺之即已」。

　　晉。郭璞著，《郭氏玄中記》載：「東南有桃都山，上有大樹，名曰桃都，枝相去三千里。上有一天雞，日初出，光照此木，天雞則鳴，群雞皆隨之鳴。」

　　《韓詩外傳》說：「頭上有冠，是父德。足後有距能鬥，是武德。敵在前敢拼，是勇德。有食物招呼同伴，是仁德。守夜不失時天時報曉，是信德。」雞有這五德，故被稱為「德禽」。

　　雞音與吉音諧音，故歲時畫大雞貼門上，取迎「大吉」之意。

　　明、唐寅題畫雞詩：

　　頭上紅冠不用戴，滿身雪白走將來。

　　平生不敢輕言語，一叫千門萬戶開。

　　附圖：白雞：小筆濃方句嘴。點睛。硃紅寫肉冠和肉垂，談墨勾頭、胸、背、翅。陰暗處染以赭墨，凸處上以白粉。濃墨寫尾，於後疊以石緣。腳賦以墨藍。