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| 2007/07/28 06:26:00瀏覽2143｜回應0｜推薦2 | |
| 以前租屋有一鄰居，廈門老鄉，時常製作五香卷以應周邊家庭之需，味道極好，食後口齒留香都不為過，周圍許多華人，極為捧場。據她介紹，除了用料地道，最主要是她採用上等的肉桂自行調製的五香配料。 肉桂對一般人來說，並不陌生。我們平素所食用的鹵料、五香粉、十三香、咖喱粉等，肉桂都是重要成份之一。咖啡裡的卡布奇諾，也是用肉桂作為調料之一。肉桂為樟科常綠喬木，又名玉桂、牡桂，其樹皮、枝、葉、果、花梗都可提取芳香油，用於食品、飲料、香煙及醫藥，但常用作香料、化妝品、日用品的香精。各部位又可分別用於醫藥，肉桂即桂樹皮的內側部份，屬傳統名貴中藥材，有驅風健胃、活血袪瘀、散寒止痛之效；樹枝又稱桂枝，則能發汗驅風，通經脈，屬解表藥的范疇。 肉桂是中藥裡一味極為重要的溫里藥。桂附丸的主要成份即是肉桂。肉桂從中藥的藥性屬是溫而不燥，具引火歸原之效。老年人前列腺肥大，中醫多歸於命門火衰，常用肉桂配伍，多能取效。 近幾年在西方國家藥品、保健品界的研發熱點中，肉桂這一大宗藥材逐漸嶄露頭角。根據國外數以百篇計的研究報告，多項體內外試驗均證實；肉桂所含的某些未知成份能提高胰島素的敏感性，故有助於抑制血糖升高。隨著糖尿病已成為世界高發病和常見病，肉桂的降糖作用也日益得到重視。 在七八年以前，瑞典研究人員已開始研究將肉桂作為輔佐降糖藥的可能性，並開展動物實驗與臨床試驗。他們認為，肉桂中很可能存在一種有「類胰島素樣」作用的未知活性成份。經多次動物實驗證明，在飼料中添加適量肉桂粉後，糖尿病實驗動物模型的機體血糖代謝水平可整整提高二十倍。據美國《臨床營養學雜誌》報導，兩組二型糖尿病人的其中一組食用布丁並加服六克肉桂粉，另一組人則只食用布丁，隨後對兩組病人的餐後血糖進行測定，結果表明：吃布丁並加服桂粉的一組，餐後血糖要比對照組病人平均低百分之二十五。這一報導在西方醫學界引起極大轟動，不少糖尿病患者自掏腰包購買肉桂粉服用以期改善血糖情況。 美國科學家進行的細胞分子學研究發現，肉桂在預防與治療糖尿病中具有醫學應用價值。研究人員使用核磁共振和質譜分析，研究人員發現在肉桂中有一種分子，其化學結構具有類似胰島素的活性。美國農業部的德查德‧安德森使用肉桂在巴基斯坦完成了一項相關的人體實驗。僅僅在患者服用肉桂四十天後，對第二型糖尿病進行的三十項測試獲得了非常好的結果，患者的血糖、甘油三酸酯、膽固醇等都有大幅度下降。 據悉，美國和歐洲已開發上市了多種肉桂製劑，其中有膠囊劑、口服液、散裝粉劑及水提物乾粉劑等。肉桂已成為近幾年來國外最受歡迎的新型降糖保健食品。有估計，國際肉桂保健品製劑市場總銷售額可能已超過幾億美元，且發展前景十分廣闊。 從中醫專業的角度，以中醫的辨證論治再佐以現代醫學的研究，如肉桂等，對糖尿病患者的治療必有裨益，當然，如果嘴饞，蛋糕以肉桂為配料，或有所安慰對血糖的恐懼，這是在血糖控制理想的前提下的建議。 |
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| ( 知識學習｜健康 ) |
