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| 2014/09/15 15:56:00瀏覽807000｜回應1｜推薦0 | |
 從來都不覺得炸雞排是一件很難的事；醃漬的配方很多， 今天⋯就和大家分享我的秘密, 天然無添加，神一般的軟嫩炸雞配方～ 你只要照着接下來的提示就行啦！ 帶皮無骨雞胸肉2-4片. 拿一個有蓋的容器，在裏面加入一杯鮮牛奶（300ml左右），蒜粉一湯匙，糖一湯匙，鹽半茶匙，胡椒粉，咖哩粉（隨喜）⋯ 全部材料攪勻後，把雞肉平放，雙面都沾滿醬料，然後反覆輕揉、輕壓（媽殺雞這樣⋯按摩⋯2分鐘），再放進冰箱冷藏半天最佳！ 裹粉炸衣： 找一個平托盤，5大湯匙蕃薯粉（顆粒狀），3大湯匙太白粉，一起混合均勻後平舖在托盤上，再把醃好的雞肉拿出來雙面裹粉，雞肉會自行吸粉到不再濕黏時就行了！ 一個小鍋，放油，一定要等油熱再放雞肉炸～以中大火油溫最佳⋯ 然後你隨時有各種變化萬千的炸雞料理可以享用囉！ 最快的就是炸好後，撒上椒鹽粉，檸檬汁，淋上蜂蜜的炸雞排！ Ps.牛奶就是天然的軟肉元素，可保肉質的香嫩多汁，又可以快速的讓肉質吸收，就是這樣而已！ |
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