隨著環保意識提高，愈來愈多國家提出「限塑令」。環保署也從二○○四年開始，規定百貨公司、購物中心、量販店、超級市場、連鎖便利商店、連鎖速食店及有店面餐飲業，禁止免費提供塑膠袋，消費者必須付費向業者購買○．○六公厘的厚塑膠袋。（延伸閱讀：法國創先例！4年後全面禁用塑膠餐具，台灣跟得上嗎？）

二○一八年元月又將禁止免費提供塑膠袋擴大到，麵包店、藥局、3C家電和文具書店等七大業者。不過，這項禁令能改變把塑膠袋拿來裝湯湯水水的習慣嗎？

台灣人有湯湯水水的飲食偏好，就連外帶食物也不例外。塑膠袋一旦遇到油、熱、酸，就會大量且快速地溶出塑膠添加劑等有毒物質，所以只要是曾與塑膠接觸過的食物，無論生食、熟食，冷食、熱食，都可能遭受塑膠添加劑的污染。

然而，一次性使用的塑膠袋被油膩的湯汁沾污後，無法重複使用，也造成廢棄物污染問題，因為廢棄塑膠袋造成的水溝堵塞、魚群吞食死亡、海洋環境塑化已在全球各地發生，焚化時溫度不足、焚燒不完全，又會產生戴奧辛，對人體健康影響很大。

耐熱塑膠袋不代表安全

雖然說不同的塑膠製品都必須標示了耐熱溫度，但是耐熱溫度是指塑膠開始變形變質的高溫，然而，可能還沒有到這個溫度就已經開始釋出各種化學物質！更何況平常到店家消費拿到塑膠袋時，你能夠摸摸塑膠袋，就判斷材質是可以包高溫熱湯、還是可以裝酸性果汁的嗎？

PP所有塑膠材質中最耐高溫的（100至140℃），延展性差，搓揉時聲音響亮。PE塑膠袋延展性佳，搓揉時聲音細小；PE又分高密度HDPE（90至110℃）及低密度LDPE（70至90℃）兩種。

但是，有時候商家連採購進來的塑膠袋，也搞不清楚用的是那一種材質。更何況大部分的塑膠袋來到我們手上時，多半不會有單獨的標示，加上食物中的油、鹽、酸等，都是增加化學物質溶出的因素。

不論塑膠容器的瓶底寫幾號，記得標示可耐熱溫度，只表示：「在這個溫度下不會變形，不表示不會釋放出化學物質。」

紙袋有更安全嗎？並沒有

有人說，不用塑膠袋裝熱食，那麼改用紙袋，應該比較安全。但是你想過紙製食物容器之所以能夠防水、防油、耐熱不軟化，不就是內層使用了塑膠淋膜嗎？

二○一七年七月衛福部新制上路，炸雞排用的紙袋，必須要有耐熱標示！只要食品容器的接觸面含塑膠材質，包含雞排紙袋、保溫杯、玻璃保鮮盒等等，都要依食安法清楚標示耐熱溫度。

不過經過實測，炸好的雞排，從油鍋拿起，實際測量，雞排高達170℃，一般裝雞排的防油紙袋，耐熱度只有170℃，高溫雞排放入紙袋，紙袋內膜的塑膠，遇熱還是會溶出塑膠添加劑等有害物質。所以想吃雞排還是自備安全餐具，才是聰明的辦法。

健康餐具教戰守則，顧身體也吃美味

帶不鏽鋼碗筷外出用餐：要外出用餐時記得帶環保碗筷，最好是不鏽鋼材質，因為「所有塑膠的製品都不應該裝或碰觸油脂、熱食」。如果想外帶食物時，記得拿不鏽鋼便當盒去裝，或者乾脆就在店內吃完。

紙製便當盒不要直接放入微波加熱：紙製便當盒為了防水，內膜會有一層膠膜，以防遇熱會溶出塑膠原料或添加劑；同理，紙盒裝的牛奶、咖啡紙杯也一樣。

以玻璃杯、陶瓷杯或不鏽鋼杯喝水：美國哈佛醫學院做過實驗，一組人給不鏽鋼瓶裝冷水，另一組發給使用PC塑膠材質的容器裝冷水，每天喝，一週後檢測尿液內BPA的含量，結果發現，用PC材質容器喝水的人，BPA含量明顯高出許多。這實驗是用冷水，如果是熱水，問題恐怕更大。

作者簡介｜台灣環境教育協會