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肉羹麵南北真的不一樣!北清澈高湯、南濃稠勾芡
2023/05/05 04:04:21瀏覽4|回應0|推薦0

一碗肉羹麵不只南北口味有差,連品名怎麼叫也有眉角!南部肉羹湯通常會勾芡,比較濃稠而且偏甜;北部勾芡少,甚至可以不勾芡,用清湯加白蘿蔔熬煮代替台中室內裝修,味道也比較清爽,北部的肉羹湯叫做「肉羹清湯」,湯頭清澈,還有一種叫做清羹,沒有肉純喝湯。

油麵下鍋煮,加少許豆芽和川燙肉塊,重頭戲是這一大鍋勾芡羹湯,淋上烏醋香油,這是南部的道地口味,勾芡多、味道通常偏甜,口感比較滑順。

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同樣一碗肉羹湯,為了北部特別設計調整菜單,北部人除了搭配飯、麵、米粉之外,還喜歡粄條、冬粉、意麵等等,但南部菜單簡單,常見的就是飯、麵、米粉,相比之下北部主食選擇豐富,甚至還有這一種清羹,沒有肉只喝湯,光是一碗肉羹湯的點法、吃法,南北偏好也有差。

台中台中門窗鋁門窗施工方式可分兩種:乾式工法(鋁窗包框)與濕式工法(鋁窗換新)。

乾式工法(推薦)1. 施工方式:將舊內扇丟棄,保留窗框,包上新鋁料。2. 施工時間:一天。3. 優點:工時短、對環境影響小、價錢較便宜。4.台中裝潢 缺點:窗框變厚。

濕式工法(容易被偷工減料)
1. 施工方式:先將舊窗拆下,每隔一天進行灌漿、補土和油漆。
2. 施工時間:四至五天。
3. 優點:較美觀、氣密隔音效果好。
4. 缺點:工時長,價格較貴。

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