芥藍又名白花芥藍，十字花科芸薹屬甘藍類兩年生草本植物，是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種。與番茄共食可預防前列腺癌發展，芥藍不宜久食，久食芥藍可能抑制性激素的分泌。

★牛肉炒芥藍*

材料：芥藍、牛肉、大蒜。

調味料：鹽、太白粉、米酒、醬油。

作法：

1.芥藍洗淨後切段，川燙；大蒜切末。

2.牛肉切片，加鹽、太白粉、米酒、醬油醃製2保健食品代工小時。

3.鍋內放少量油，燒熱後加入牛肉翻炒片刻後起鍋備用。

4.鍋內放少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入芥藍翻炒，然後加入適量鹽調味，再加入牛肉片炒勻保健食品代工即可。

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★雙鮮炒芥藍

材料：芥藍、烏魚、干貝、蔥、薑。

調味料：米酒、鹽。

作法：

1.烏魚先切上十字花刀，再切成塊。蔥、薑切成末。

2.鍋內放清湯，加入少量米酒、蔥、薑和鹽燒開，芥藍燙熟撈出，瀝乾放入盤內。

3.熱油鍋，放入烏魚、干貝翻炒，加入適量米酒和水炒開，加入鹽調味炒熟。加太白粉水勾芡，出鍋盛在盤內芥藍上即成。