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今天 我們來聊聊關於過去 現在和未來的主題《健康蔬食》

近年來，人們對健康飲食的關注度逐漸提高，健康蔬食成為了一個熱門話題。越來越多的人意識到，養成良好的飲食習慣對於身體健康至關重要。在這個背景下，蔬食主義和素食主義不斷吸引著全球各地的人們。

蔬食主義強調的是以植物為主的飲食方式，這種飲食方式通常包括各種蔬菜、水果、全穀類、堅果和種子。而素食主義則更加嚴格，排除了所有來自動物的所有，例如肉類、魚類、蛋類和奶製品。

這種健康蔬食的趨勢不僅僅在一些發達國家中流行，也在許多開發中國家迅速蔓延。人們開始認識到，減少肉類攝入，選擇更多蔬菜、水果，有助於減少心臟病、高血壓、糖尿病等慢性疾病的風險。

在健康蔬食的背後，有著許多的科學研究支持。研究顯示，蔬菜和水果中富含維生素、礦物質和膳食纖維，而其中輔助維持體內的氧化還原平衡的植化素，還能夠幫助身體對抗自由基和延緩衰老。這些植物營養成分對於維持身體健康至關重要。此外，蔬食主義還被認為對環境友好，因為植物性飲食相對減少了溫室氣體的排放和水資源的消耗。

然而，我們也應該注意到，健康蔬食需要合理搭配，如每日至少攝取五種以上的顏色和不同類群的蔬食，確保獲取足夠的蛋白質、維生素B12、鐵和鋅等營養素。因此，在轉向蔬食主義的過程中，建議在醫生或營養師的指導下制定合理的飲食計劃。

古往今來，健康蔬食不僅僅是一種飲食方式，更是一種生活態度。人們通過選擇當令且多樣的蔬菜、水果和五穀雜糧，不僅可以改善自身健康，還可以為地球的可持續發展注入一汪活泉。

以上就是我們今天的特別報導，希望這個專題能夠引起更多人的關注，一起為我們的健康和地球的永續發展而努力。

今天非常感謝大家觀賞我們的影片

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註記:

*全蔬果汁（圖片來源：陳月卿FB）

*營養美味五行餐（圖片來源：寬心園官網）

*12大常見含蛋白質植物（圖片來源：行政院農業委員會）

*乳牛（圖片來源：127071@pixabay/CC0）

*愛護地球（圖片來源：https://www.goodfon.com/）

*各種抗氧化物質的成份和他們的來源與效用（圖片來源：藥學雜誌98期）