生活中心／李家穎報導

現在的蔬果為了賣相好，常常都會在種植過程中噴灑農藥，那你知道哪些蔬果農藥殘留最少嗎？營養師高敏敏就在臉書透露並整理，美國非營利環保工作組織（Environmental Working Group，簡稱EWG）每年對常見蔬果進行農藥的檢驗，公佈「Clean 15」15款含最少農藥殘留的乾淨蔬果排行。

第1名：酪梨
第2名：玉米
第3名：鳳梨
第4名：洋蔥
第5名：木瓜

第6名：冷凍甜豆
第7名：茄子
第8名：蘆筍
第9名：青花菜
第10名：高麗菜

第11名：奇異果
第12名：花椰菜
第13名：蘑菇
第14名：蜜瓜
第15名：哈密瓜

她也提醒，最少農藥殘留不是說完全無農藥，是多數農藥殘留量都在規定的安全標準內，另外她也教導如何正確清洗蔬果來把農藥洗清。並透露要煮時再做清洗的動作，清洗完畢之後再切蔬果，才能避免營養素在洗的時候從切口流失喔，千萬不要洗乾淨再儲存，這樣可能會使細菌生長，提升腐敗的機率，「要煮再洗、先洗後切」。

但要如何正確清洗蔬菜呢？

1、先用肥皂將雙手洗乾淨（20秒）

2、準備一個盆 上面用流動自來水清洗 大約兩次。

3、切掉葉子或莖上受損、腐爛部份

4、洗乾淨後，用紙巾或乾淨的毛巾擦多餘水分就可以烹調囉！

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