今年夏天，最夯的美食關鍵字，莫過於「拌麵」了。這一家座落在國父紀念館附近的牛肉麵館「饗拌麵」，跟拌麵拌醬汁的吃法大不相同，而是在乾拌麵裡加入自家製的「牛油球」，牛油球的口味選擇多達7種，先吃原味，再拌勻牛油球，吃第二味，讓常民美食牛肉麵，多了層次和新意。

其實，這兒原叫做「饗享」，剛試營運時，我來吃過一次，那時候尚未推出牛油球吃法，而是主打麵湯系列，不僅湯頭口味、麵條粗細、肉品種類都能做選擇，餐點也依價位分成雙饗風味餐、多饗風味餐，一套裡可喝到2或3款湯頭，滋味鮮美而不油膩，讓我印象頗深。

試吃當時創辦人劉于寧（Cherry）就在店裡招呼客人，餐後我進一步跟她細聊才知道，湯頭風味來自已過世的奶奶，雖然來不及紀錄下她的食輕鋼架譜配方，「但是由爸爸和我一次一次試做，用記憶做出最接近奶奶的味道。」

後來，Cherry請來餐飲顧問「福嘀安伯Foodie Amber」為餐廳調整方向、聚焦特色，取名為「饗拌麵」，經多次腦力激蕩，發想出乾拌麵主題，搭配獨家吃法－牛油球，將熬製高湯時的牛骨髓油，揉入起司、番茄、九層塔、沙茶，甚至是高粱，做出7種口味的牛油球，球體大小也經過一番研究，讓它放進去，能一眼發現，又不會過於搶戲，拌麵裡加進這一顆，味道就有了變化。

網友詢問說吊頂用木龍骨好還是輕鋼架龍骨？
１、木龍骨由於本身是實木，在潮濕的環境容易受潮變形且易燃。所以木龍骨在施工之前，要確保施工環境的乾燥，並且還要刷上防火腐蝕的油漆塗料。如果安裝面積很大的話，一定要考慮引力對結構的影響。
２、輕鋼架龍骨本身採用熱鍍鋅板，在工裝方面使用得較多，用在室內裝修也時不錯的。輕鋼架龍骨堅硬且牢固，防火防腐蝕。在一些屋頂結構、棚架式結構中較為常見。
３、輕鋼架龍骨目前來說用於家庭吊頂裝修還不普及，影響最大的因素就是造價，算上損耗的話，這是一筆不小的裝修費用；而木龍骨在造價方面的優勢體現出來了，和輕鋼架龍骨相比的話，木龍骨就便宜很多了。如今，輕鋼龍骨更多是用於商鋪、大型商場；木龍骨則用於家裝較多。

我最喜歡「紅酒番茄」，還沒拌開，就散發番茄清香，拌勻後熱氣使香氣更加集中，裹上濃稠醬汁的麵條入口，倒和義大利麵有幾分相似，一碗雙重滋味，再也不用擔心牛肉麵吃到底，味道總是千篇一律。

開店初衷仍在，復刻記憶的滋味沒變調，喝一口「鮮牛湯」便知，使用台灣溫體黃牛肉，共18公斤輕隔間的半筋半肉、牛腩、牛肋條、牛腱筋和牛骨，費時8小時熬煮而成，經理吳秉文說：「肉、湯比例是一比一，18公斤的肉只能熬出48碗湯，因此稱它是鮮牛湯，因為是新鮮牛肉熬出來的湯，不添加人口骨粉、味精。」

費心熬煮的鮮牛湯用來輕鋼架迎賓，每位入座的客人，服務人員就會送上一小碗鮮牛湯，一口鮮甜溫潤緩和了燥熱。牛肉麵館展新意，也飽含與家人分享的心意。若你準備展開乾拌麵攻略，就用它當第一站吧！

老屋翻新的過程中，有許多問題會出現，不僅要思考如何節省預算，還要一邊思考如何把整個空間打造得更好，如果沒有一定的專業跟經驗，很難進行這樣的大工程。如今，錢越來越薄，就連請裝潢跟設計的工錢也越來越貴，所以只好能省則省，在進行改造時，如果考慮費用預算去縮減，往往都會變得四不像，這時候就很考驗配合的業者，尤其是在執行大型改造時，例如把輕隔間打掉，變成開放式空間，或者在客廳或大範圍地方，增加一個輕隔間，隔出一個走道或倉儲空間等等，也有的是在廚房中央甚至中島櫃，讓廚房使用起來更加便利跟寬敞，在改造時，有各種各樣的方式可以改變，如何設計的完善，就很重要了，有時候可能其中一個材質選錯，所呈現的質感可能就不同了，比如玄關處，想要使用木作或是系統櫃當作輕隔間，而不是一道死牆區分客廳跟玄關，這一點點差別，可能就會造成使用上不便。