彰化縣北斗社區大學老師張藻端利用自己咖啡店裡的設備，自費教材，教導北斗國中不愛念書的學生，學習蝶古巴特拼貼技術、煮咖啡等實用技能，咖啡店營造為「心靈聊天室」，讓弱勢學生在愛的氣氛當中學習才藝，並找回成就與自信。

張藻端家住員林，開設的上品咖啡店位在北斗鎮。她說，偶然到北斗國中教學生煮咖啡，發現許多單親家庭學生面臨沉重壓力，擔心學生誤入歧途，於是她請學生到店裡喝咖啡、聊心事，她放下媽媽的身段與學生交朋友，被學生稱為「愛心張老師」。

每周一上午時光是張藻端與學生的「輔導課」。她早上7點多就出門，獨自開車到學校接學生到咖啡店，細心教導學生製做蝶古巴特面紙盒、烹煮咖啡、學習茶道，讓學生習得技藝，且感受到比家人更溫暖的愛，上完課，她再送學生返校。

「我不好意思講出肉麻的話，但我真的很謝謝張老師」北斗國中國三學生阿智來自單親家庭，他利用課餘時間到田裡幫忙，賺錢貼補家用。他說，母親生病多年，國一時因為壓力過大讓他脾氣暴躁，動不動就與同學吵架或蹺課。

阿智說，很多人笑說蝶古巴特是女孩子的才藝，但他一點都不以為意「我知道這是張老師滿心的關愛」，他製做出漂亮的蝶古巴特面紙盒，也學會烹煮咖啡。他說，就算畢業了，也會常常回來陪張老師聊聊天。

張藻端說，三個子女還在念書但都不必讓她操心，很感謝先生簡政卿能夠全力支持她幫助這些弱勢的學生們，「看到孩子迷途知返，找回應有的自信，我就更覺得欣喜滿足」。

【2011-05-03/聯合報/B2版/彰投綜合新聞】