【記者林宛諭／埔鹽報導】

彰化縣埔鹽鄉古早味紅茶冰鬆餅店老闆林女仙、張玉瓊都是單親媽媽，林女仙曾遭遇婚變感到自卑，在親友鼓勵下自立自強，創造出美味的鬆餅，讓學童也品嚐鬆餅的好滋味。

「剛離婚時每天哭，去找工作都覺得很害怕」林女仙說，她經歷八年的暴力婚姻，恢復單身，受創的心靈和面對不可知的未來，曾讓她沒有勇氣面對。她說，前夫是職業軍人，婚後沒多久發現他有暴力傾向，經常拳腳相向。她陸續生育三個孩子，但丈夫的行為始終沒有改善，五年前終於受不了訴請離婚。

她說，面對婚姻失敗又要照顧三名孩子，對前途一片茫然。但在親友的鼓勵下，她和也是單親媽媽的張玉瓊合開飲料店。有一次她在店內做鬆餅，有名小學生被香味吸引，她請小學生品嚐，他吃了以後讚不絕口，直說：「阿姨，你快賣這種好吃的鬆餅，我要找同學來買」。

小朋友純真的讚美，讓林女仙深受感動，也對自己的手藝有了信心。她說，每次看到客人稱讚她的產品好吃，就好有成就感。所以她也開始賣鬆餅，口味多元，還有素燻雞、素火腿鹹鬆餅加上生菜很受喜愛，訂購電話（04）8660128，彰化縣埔鹽鄉彰水路二段56號。

【2011-03-29/聯合報/B2版/彰投綜合新聞】