【記者何炯榮／田中報導】彰化縣私立達德商工餐飲科三年級學生陳哲霖、吳建德和指導老師陳俊帆，3個人都不是客家人，在第一屆「客家粄條王冠軍爭霸戰」中，做出具有創意、精緻、藝術化的客家粄條料理，勇奪冠軍獎杯。

陳哲霖和吳建德說：「參加這次廚藝競技，最高興的是，獲得國內有名的大廚阿基師的肯定，阿基師鼓勵我們繼續努力，讓客家粄條保有傳統風味，還有更多的創意，有一天能跟義大利麵媲美。」

第一屆客家粄條王冠軍爭霸戰，共有全國各大專、高中職學校組成188隊競技，經過資格審查和初賽淘汰，本月20日有36隊在弘光科技大學舉行總決賽，達德新秀隊由陳俊帆老師領軍。

「我們都是念餐飲科後才接觸到客家粄條，半個月來，每天花三、四小時烹製各式各樣的粄條料理，再找家人和老師試吃，摸索出如何保存客家粄條的傳統風味，又具有創意。」陳哲霖說，很感謝陳老師傾囊相授。

陳哲霖和吳建德除做出大會指定菜，即傳統炒粄條、粄條湯外，還推出取名「繽紛粄條樂」的創意菜，利用麻糬、紅麴、地瓜、抹茶及椰漿增進濃郁的香氣創造出獨特風味，拌入道地的金桔醬，互不搶味，香氣層次一一呈現，創意獲得評審團一致肯定，以高職學生打敗眾多的大專隊。