刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

酸菜魚哪家好吃身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中壢踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。板橋踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新莊酸菜魚推薦

擁抱蒔花的白蝴蝶 文/清菡 晚自習前，夕陽最后一縷溫柔的目光褪去，便是下課鈴聲響起的時刻。 在北方微涼的初秋，太多花朵嬌嫩的花瓣已然凋零。她們落滿一條通向“未來”石板小路，散落一地的寂靜。這條路，曾有你有我歡顏笑語，有海棠風姿婷婷的枝干，有靜謐，有秋天的風，有久藏于瞳仁深邃的秘密，有晚自習的鐘聲再次悠然響起…… 那時，你還在我的左邊，仿佛一個永遠的位置。同是對文字愛到底對數學恨到底，你卻倔強地說，再恨數學也要學好數學，左邊的你，無論在教室里，還是在小路上，都要不惜余力地為我打氣加油。你“狠狠”的話，你豪邁的俠女笑聲，在寂靜里顯得格格不入，喜歡安靜的我卻默默存入心間，現在可惜只能寫下文字來對你言說。 還記得那條叫“未來”的小路嗎？那是我們一同起的名字，只因為她通向一所高中。每一步走過，都是一個腳印，那一端的夢想遙不可及，但你說，只有積攢千萬個腳印，千萬個今天就能到達。 春天時花開在晚上，曇花輕輕張開素白的花盤，素然靜美，但那個時光卻短暫消失。海棠樹也開出淡粉的花朵，只是她沒有香氣。你總說你喜歡曇花的驚艷，海棠的默然，也許你就是上天降落的一朵花吧，綻放在久遠的空靈里。 蝴蝶美美 文/皮歆沂 蝴蝶王國一年一度的選美大賽來了。蝴蝶們都把自己打扮得漂漂亮亮，有的在翅膀上點綴了許多花紋；有的身上裝扮著許多花，有的在身上印滿美麗的圖案。 蝴蝶美美準備去青云山的夢幻花園和森林王國采集一些東西，好把自己給打扮打扮。美美打算先去森林王國，用那兒的樹葉來做一條舞裙，可是它在路上遇到了一只被打傷的小鳥。它把小鳥帶回了家，為它包扎好傷口，直到它痊愈了才戀戀不舍地和它分別，并請小鳥去蝴蝶王國看它們一年一度的選美大賽。小鳥說：“我一定會去的。” 于是，美美又飛往青云山。因為時間不夠了，所以美美決定不做舞裙了，準備去夢幻花園采集一些荷花做頭飾。它剛來到池塘邊，突然看到了一片枯萎的荷葉。原來青云山最近氣候反常，荷葉生病了。如果它得到一些清晨的雨露，這就會好起來。于是，蝴蝶美美開始幫荷葉采集雨露。等荷葉打起精神來后，比賽已經開始了。美美已經來不及做頭飾，就匆匆走上了舞臺。 比賽結束了，蝴蝶美美落選了。正在頒獎的時候，小鳥和荷葉都趕來了。它們把美美救助自己的事告訴了大家，大家聽后都用贊許的目光看著美美，一致認為今年的選美大賽美美得第一。 心靈美才是最美的，蝴蝶美美真美！ 折翼的蝴蝶 文/胡嘉佳 一只蝴蝶打著旋兒地從樹上飄下。女孩用左手捧著蝴蝶，將它帶回了家。 女孩沒有右手，她的右手在一次火災中失去了。女孩從小熱愛繪畫，失去右手對她來說就像失去了生的希望。 過了幾天，蝴蝶在女孩的幫助下飛舞了起來。女孩目送著它離開，陷入了沉思。既然連折斷了翅膀的蝴蝶也能夠飛向藍天，那么我呢？女孩突然發現，其實自己不也是一只折斷了翅膀的蝴蝶么？她開始用左手練習繪畫。 又是一個夏天，女孩來到那棵樹下。她看見滿樹的葉子在陽光下閃著金色的光芒。忽然，一只蝴蝶飛了出來，落在女孩的手指上。女孩流出了感激的淚花。 我家的蝴蝶花 文/嚴含碧 我媽媽最喜歡花了，所以我家的陽臺上種滿了花。 有綠色的吊蘭，有帶刺的仙人掌，還有紅彤彤的海棠，但是我最喜歡的是那盆美麗的蝴蝶花。 蝴蝶花的葉子像一艘艘碧綠的小舟，它的花瓣有時候全都展開了，有時候才展開兩三片，有時候還是花骨朵兒，我家的蝴蝶花喜歡穿著紫色的外衣，遠看像一只只真的蝴蝶，一陣微吹來，就像是在翩翩起舞。在陽光的映照下，它們有的在蕩秋千，有的在聊天，還有的在玩蹺蹺板，真是千姿百態啊！ 蝴蝶花不僅美麗，還能用作藥材，它的花和葉可以消腫、止痛，還能治療積食。 你們覺得我家的蝴蝶花美嗎？ 捉蝴蝶 文/呂銘捷 放學后，我走在回家的鄉間小路上，兩旁的油菜花開得正艷，一眼望去，猶如金色的海洋。忽然，我發現一只黃色蝴蝶停在路旁的一朵油菜花上，非常美麗。 我把書包放在路邊，躡手躡腳地走過去，慢慢地靠近它，心里想：小蝴蝶，我可要抓住你！可正當我伸手去抓時，左腳被一塊石子絆住了，摔了一跤。蝴蝶十分警覺，馬上飛走了，停在一塊大青石上。我站起身，悄悄地來到它旁邊，伸手去抓，但是抓了個空。 它飛到石頭的另一邊去了。我剛繞過去，它似乎聽到了我的腳步聲，急速飛去，飛到了遠離小路的菜花中，再也找不到了。 我背起書包，怏怏不樂地回到了家。我對媽媽說：“媽媽，我要捉蝴蝶，請你幫我做一件捕捉蝴蝶的器具，明天和我一起去捉蝴蝶，好嗎？”“小捷，蝴蝶是大自然中的生靈，我們為什么要去捉它呢？應該讓它自由自在地在大自然中生活，我們可以欣賞它。”我聽了，羞愧地低下了頭。 冬夜里的蝴蝶 文/小雅堂主 三十年前的冬天，父母之間發生了嚴重的矛盾，母親傷心地帶著我回了老家。為了生計，母親找朋友求得了一份掃馬路的臨時工作。冰冷透骨的夜啊！每天凌晨四點就要起床出門開始工作，因為心疼柔弱的母親，我強忍著困倦和寒冷起床陪著母親一起出門，母親吃力地推著沉重的垃圾車，扛著比我的身體還重的竹竿掃帚，兩人就這樣踏著冰冷的黑暗出門。外面冰天雪地的那個冷啊！即使如今在夏天想起，我也會不寒而栗！每一個呼吸都要拼盡全身的力氣，幾分鐘后手腳耳鼻就失去了知覺，小小的手兒握著垃圾車的把手瞬間就脫一層皮。母親吃力地掃著馬路，只要我看著她陪著她就好。我就說：媽，你累嗎？我跳舞給你看吧。母親就會說：三更半夜的，讓人家看見以為你是瘋子呢！其實，她滿臉歡喜。我說：三更半夜的，哪有人看到嘛！于是，母親一邊掃地一邊看我在馬路中間毫無顧忌地翩翩起舞，舞得頭發眉毛眼睫毛都積起一層白白的霜花。我就問媽：你看我跳得像蝴蝶嗎？有時跳著跳著一不小心被路面的冰霜滑倒，母女倆就蹲下來捧腹大笑，有時也驚醒街角的乞丐。遇見好心的乞丐會說：大姐，你女兒真乖！ 就這樣，我們熬過了整個冬季，直到來年春天，我輟學，考取了一家單位，開始工作。 三十年過去，在這個沒有了母親的冬夜，想起她，心里也滿是甜蜜…… >>>更多美文：好文章

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