大家對於日本九州福岡縣的第一印象就是直接聯想到博多豚骨拉麵，與札幌拉麵和喜多方拉麵並列為日本三大拉麵。不過大家不知道的是，福岡的烏龍麵其實也很好吃，其最大的特色就是麵軟卻不爛，當地人笑稱連老爺爺也能吃！這次由日本串燒名店社長帶路，來到了福岡縣系島市(也是八島社長的故鄉)的一家烏龍麵專專賣店，從外觀來看就像一家在地食堂，沒想這家在九州地區共計有21家分店。而且烏龍麵價格比起拉麵便宜許多，最低310元就可以吃到烏龍麵。

八島社長說，在地最好吃、最能代表福岡的應該是烏龍麵，而且與讚岐烏龍麵Q中帶勁，福岡烏龍麵的特色是軟嫩卻不爛，他們都說這連牙口不好的老爺爺也能吃。點完餐後，服務人員除了送上烏龍麵之外，還會送上一個水壺，裡頭裝的不是水、而是高湯，原來碗裡裝了滿滿烏龍麵會慢慢吸收湯頭，吃著吃著湯汁就變少了，所以覺得湯頭不夠的話可以自行加湯。此外，烏龍麵份量十足，而且努力狂吃後怎麼感覺麵量沒變少，有一種「麵都吃不完、愈吃愈多」的錯覺！