中國大陸有一個「小龍蝦學院」，培訓小龍蝦產業相關人才，一度引起討論。今年首批學生即將畢業，據稱全數就業，當地官方更喊出「小龍蝦學院學生沒有不能就業的，就業的沒有低收入的」。

2017年，潛江市在當地的江漢藝術職業學校的飲食文化學院設置了小龍蝦相關的市場營銷、烹飪工藝與營養、餐飲管理三個專業，並納入統招，被戲稱為「小龍蝦專業」，引發網友熱議。

北京青年報報導，中國全國兩會（政協、人大）期間，身兼全國人大代表的潛江市市長龔定榮表示， 今年首批小龍蝦學院的學生還沒畢業他們就被「預定一空」，今年會繼續擴大小龍蝦學院的招生規模，計劃再招200人，並且會擴充專業。

龔定榮說，學院是認真嚴肅，不是「鬧著玩兒」的。小龍蝦學院是在產業發展基礎海外期貨開戶上應運而生的一個學院。產業發展有各個方面的需求，比如種植養殖、餐飲加工等等。因此需要一大批青年人才，同時還要為將來產業發展培養領軍人物。

很多不知道的人以為交易海外期貨最大的原因只是因為它有許多別的產品，並不是這樣單純的理由哦，有不少人選擇海外期貨交易，原因是因為以下幾點，1.海外期貨不用交付期交稅。2.交易時間長，免被跳空的風險，例如以美股來說：交易時間為6:00-5:00，總共只有休息一小時，所以基本上不會像台只那樣早上開盤就跳空的情況出現，再來比較多人注意的是這點，因為長時間的交易，所以在國外的期交所多數都是可以設定停損線，繳交停損單給期交所端就可以達到目的，而國內的可不行哦。另外因為交易量大，也會讓走勢跟趨勢更像整體的經濟實鏡，然而台灣的市場太小，想僅僅依靠台灣的成交量，難以跨出那些規劃。以上就是海外期貨的優點，當然缺點也是有，比如：繳交保證金，部分商品保證金額高，部分投資標的跳動點很大，這些都要注意走勢的反應，還要多注意全球的時事走勢，他國的重大政策等等，投資有賺有賠，風險評估很重要，千萬不要因此把所有的緊急佣金或生活佣金都一併投入，免得到時候托不開身，或者對海外期貨著迷上癮哦。

龔定榮說，據不完全統計，在潛江小龍蝦產業的就業人數為13萬至15萬，占了當地勞動人口的一半以上。除了學歷教育之外，小龍蝦學院3年來短期培訓了6000多人。

他說，經過3個月至半年培訓的人才，進入市場後很搶海外期貨教學手，一般年薪都在人民幣12萬元（約新台幣55萬元）。有3年工作經驗的廚海外期貨手續費師，每個月都是3萬元至5萬元的薪資待遇，非常受市場青睞。

期貨開戶是不用錢的，銀行存摺裡面不用有錢，期貨跟股票不同，期貨手續費不是幾折，而是每口幾元，所以建議在期貨開戶之前先跟期貨營業員問清楚，如果你的股票期貨量大的話，股票期貨手續費是會有優惠，另外我會推薦新手可以從小台指期貨入手，如果你的資金有超過100萬的話，也可以從台指期貨開始，因為每口保證金4.6萬算是很好入手，每個跳動點50元也很好計算，例如買進一口小台指後漲了50點那就是獲利100*50=5000元，賣出一口小台指後跌了100點那也是獲利100*50=5000元。操作台灣股票的投資人通常都很熟悉加權指數，小台指的標的就是加權指數，相關性非常高，比大家熟知的"台灣五十"對加權指數的連動性還要高，多空皆可做，還不需要另外融資融劵，剛開戶就可以的當日買賣，也就是證券戶常說的當沖戶，證券要滿三個月才能開當沖戶，期貨剛開戶就可以使用，當然也可以放到隔日作為波段操作，流動性很高，不會有委買委賣價格差距很大的風險。