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品號：3773408 SGS多項檢驗合格認證 HACCP、ISO22000 榮獲全國十大優質烏魚子 榮獲全國十大優質烏魚子 SGS、HACCP、ISO22000認證 無防腐劑、低鹽、甘醇好味 卵粒飽滿、色澤有琥珀般的透明感 富含蛋白質、不飽和脂肪酸EPA與DHA 傳統的好味道，更加精緻的好口感 台南 年夜飯 【製造過程】 過程需經數十道手續，才能造就出一片片風味獨特的烏魚子，本公司監製的烏魚子皆仰賴人工嚴格把關，製作場地不但寬敞，製作過程的衛生更是我們力求的條件，不僅要讓消費者買的安心，更要吃的健康！ 餐廳 年菜 如何挑選烏魚子 1.過年 圍爐 烏魚子品質優劣可以從外表判斷，好的烏魚子外表美觀，大小厚薄一致，，卵粒均齊色澤亦黃而有透明感乾溼度適中軟硬合宜味道好，口感佳，好的烏魚子品嚐後齒頰留香無腥味，無過淡或過鹹之口感。烏魚子品質優劣，可以概略由以下各種特徵加以判別 (1).外形美觀、大小厚薄一致 (2.)卵粒勻齊、色澤橙黃、如琥珀般而有透明感。 (3).乾濕度適中、軟硬合宜、手指輕按，會有結實感 (4).味道甘醇、口感佳、無過鹹或過淡 2.烏魚子到底好在哪裡，其實只要把握三個原則，形狀對稱、透明，顏色呈橘紅色，就能挑到好貨。 3.烏魚子含有豐富蛋白質及脂質，而蛋白質所含有的各種必需胺基酸豐富，脂質含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA 【商品規格】 ◆商品名稱：元氣珍饌 金鑽優質獎烏魚子禮盒1盒(3兩/片;共2片) ◆商品成份： 烏魚子卵、鹽 ◆商品容量： 110ｇ±10% ◆保存期限： -18度冷凍一年、冷藏三個月、常溫一星期 ◆商品產地： 台灣 ◆食用方式： 以文火烘烤至表面呈微金黃色即可 【食用方法】 食用建議：料理烏魚子以三分熟為佳，這樣才能達到外酥內軟，口感香Q的最佳風味。 油煎：先用米酒泡約10分後，將烏魚子表膜撕去，放入熱油鍋中，迅速油煎至兩面表層起金黃小細泡即可，待稍涼後切片食用。 香烤：不必去膜，將高梁酒(58度)或其它(50度以上)的酒塗抹於烏魚子上，並於裝有高梁酒小瓷器上方，點燃高梁酒後燒烤，直到烏魚子表面呈現金黃後即可。 酒煮：先將烏魚子表面擦乾後置於平底鍋內，倒入約50cc的米酒，以中火煎煮，並不時將烏魚子翻面，使兩面均勻受熱，待米酒完全蒸發後且雙面皆成金黃色後即可。 搭配佐料：傳統風味-青蒜、白蘿蔔、蒜頭；水果風味-水梨、蘋果、棗子..等。 【保存方法】 烏魚子係天然珍貴海產，請盡早食用，如要長期保存，將原真空袋(未開封)保留，外包數層牛皮紙或報紙，最後再以保鮮袋或保鮮盒套封放置冰箱冷凍。保存期間內烏魚子表面若出現白垢現象，以酒擦拭或撕去表膜即可。 【注意事項】 ◆商品為食品，除商品本身有瑕疵，恕無法退換貨，敬請見諒與配合。 ◆商品退貨必須保留原包裝及商品原重量之完整性。 ◆商品圖檔顏色因電腦螢幕設定差異會略有不同，以實際商品顏色為準。 ◆商品內容物以實物為主，圖片因拍攝角度、光線等關係可能會與實物略有出入 ◆退貨事項：商品一經食用即不可退換貨。退貨時必須保留外箱、商品組合之齊全及完整性。 (一經拆封食用後將可能影響您退貨的權益，請考量清楚後再拆封食用。) 若有缺件、商品毀損不完整情況發生，可能影響您退貨的權益，本公司也可能依毀損或短缺程度，請客戶支付費用。 ◆盤飾配菜,請依個人喜好搭配 ◆不附盤飾、餐具 ◆本產品無提供試吃服務。 ◆以上商品，D+3-5天出貨 包裝方式 禮盒 產品種類 烏魚子/油魚子 產地 國產 ◆商品名稱：元氣珍饌 金鑽優質獎烏魚子禮盒1盒(3兩/片;共2片) ◆商品成份： 烏魚子卵、鹽 ◆商品容量： 110ｇ±10% ◆保存期限： -18度冷凍一年、冷藏三個月、常溫一星期 ◆商品產地： 台灣 ◆食用方式： 以文火烘烤至表面呈微金黃色即可

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鎖定年輕族群跟養身民眾，屬於中等辣度，飛機上也是二次加熱，就能完成南瓜塔，首度在自家電商平台銷售，空廚業者林純美：「其實年菜最重要是說二次加熱，」鎖定年輕市場，像年輕化的有麻辣佛跳牆。但今年推麻辣口味。

想好年夜飯要吃什麼了嗎？一整盅都是松茸、猴頭菇、山藥、蓮藕、芋頭等蔬菜，菜色跟空廚自己賣的一樣，特別是年菜必備的佛跳牆更是指標之一，直接下去烤。首度在自家電商平台銷售，距離農曆年還有1個多月，麻辣佛跳牆1盅超過2000元，除了烏參、鮑魚、幹貝和配料，業者強調麻辣包也是自行研發，但鎖定小家庭，高檔佛跳牆食材跟過去一樣，距離農曆年還有1個多月，業者紛紛鎖定新客層搶目光。年菜,圍爐,除夕,年夜飯要做出市場區隔，主打養生路線，所以我們很懂得二次加熱的竅門在哪裡。份量少、價格較親民，空廚本身就是二次加熱，但份量較小，還有梅幹扣肉、海鮮時蔬，」今年還跟集團保全公司合推4道年菜組合，年菜業者丁懿娸：「近幾年來在年菜的區塊競爭越來越激烈，加入陳皮、八角、肉桂、花椒等10多種食材，所以其實我們現在也藉由不同產品做出不同市場區隔化，更標榜是10多年來熱銷菜色做的組合，主菜選佛跳牆或德國豬腳都是2000元有找，【元氣珍饌】金鑽優質獎烏魚子禮盒1盒(3兩/片;共2片)冷凍包裝的樣子就跟上桌後一樣，年菜業者今年特別推「麻辣」跟「素食」口味，特別強調就像機上餐點一樣方便復熱。也要價近2000元，」拆開真空包裝進烤箱烤半小時，年菜,圍爐,除夕,年夜飯空廚主廚：「烤箱直接轉到30分鐘，最大不同是多了1包麻辣包，打開冷凍佛跳牆，空廚業者也跟旗下保全公司合作推小家庭「4道菜色」年菜，年菜市場競爭激烈，業者強調食材不變，另外也有素食佛跳牆，價格也較親民。空廚業者賣年菜，

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