今天是2022年2月22日，難得出現六個2的一天。

新年之初，嘗試了幾個人生的第一次經驗，倍感驚恐新奇有趣，特聊以為記。

海蔘

過年期間，小弟採買許多海鮮，有日本北海道生食頂級干貝、海蔘、魚蝦等，海蔘用鍋子入水泡著冷藏在冰箱裡。每天我打開冰箱看著這幾隻如潛水艇般烏黑黑的海底生物，就是不知該怎麼料理。

兩天過去，娘發話：「海蔘不能這麼一直泡著，該煮了吧？」慈禧太后一發話，我這煮婦皮就開始繃緊著，趕緊找youtube臨補，找到早期傅培梅一道蔥燒海蔘的視頻。

海蔘在宴會上不知吃過幾十回，或紅燒或百燴或燉盅的料理，卻是生平第一次親手碰觸這種「生」的生物。拿在手上滑不溜丟，觸感很不舒服。娘說要從中剖開，掏淨腸泥，於是翻開較白肚面一刀切下去，哇!好可怕…海蔘的頭部居然有嘴且全皺縮一起，肚子裡裹著濃稠黏液的一條條細黑腸子，這根本就是外太空生物「異形」的模樣，奇醜怪異無比。我邊掏洗肚腸邊覺噁心襲來，還有一陣陣無法克制的膽戰心驚。好幾回都想喊娘來親自處理，但最終還是邊閉眼邊心理建設、邊大口呼吸邊休息，一次次克服心理恐懼，終將這幾隻異形怪物處理乾淨。

最困難的前置作業完成我已去掉半條命，後續只要依著視頻樣畫葫蘆，並一一將佐料下鍋，最後用雞高湯小火慢煨，半小時後完成這道心理障礙，下不為例的菜。雖然處理過程充滿驚懼，但足可堪慰的是獲得家人一致好評。

我暗自發誓，下回只吃料理好的海蔘刺蔘，絕不再碰任何一隻異形食材。

放鞭炮

我膽子大但又膽子小。

國中時看過水災後被沖到河床邊罹難者的屍體，高中時看過被分屍在後山的屍體，頂多就是做幾天惡夢而已，唯從小就很怕鞭炮、閃電打雷聲，只要雷聲隆隆或鞭炮聲響起，我就摀緊耳朵嚇得找地方躲，所以當手足或同齡孩童過年玩鞭炮時都沒有我參加的份。

今年除夕不知哪來的膽，又或失智現象或轉性?總之，當家人依照慣例吃完年夜飯後，一干手足姪孫輩到住家附近白橋空曠處施放鞭炮時我竟然答應前往，家人無不驚訝不已。

姪女鼓勵我先從沖天炮放起，現場還教我如何使用打火機。試了幾次，期間有幾次不小心被火苗燙到，終於學會打著技巧。眾目睽睽下，懷著緊張又刻意壯膽的意志，將沖天炮放進空瓶裡，然後蹲下，雙腳岔開（預跑動作），一手摀緊耳朵一手拿香顫抖抖的點燃引線…剎時星星之火噴出，發出「咻」尖銳的一聲，當下我兩條腿當四條腿使急速從原地跑開…只見沖天炮一飛衝天，直上黑色天際，很快「碰」一聲結束。大夥兒立即向我鼓掌，耳邊傳來「小姑姑妳好棒」的讚美聲。這種緊張刺激炸向天際的樂趣，為何以前從未發覺好玩有趣？還從小怕死到老。

既玩出興趣便欲罷不能。於是，紙箱裡眾多種類的軍火武器統統拿出來，有小小孩玩的水鴛鴦、仙女棒、蝴蝶炮，還有蛇炮大龍炮，以及三個大煙火炮。白橋對面也來了一群施放鞭炮的人馬，彼此兩邊不甘示弱你來我往，一時咻咻聲、炸出火樹銀花美的畫面不停的揚向天際。對面人馬財力雄厚，煙火施放不停，不輸國慶日施放的煙火水平，我們在這頭樂得驚叫連連拍手觀賞。中間時段，由我施放一個20發的煙火炮，當炸出煙火之美時，心情真是嗨到最高點。最後壓軸由小弟施放30發煙火炮，在美麗繽紛的煙火花中結束一年一度家庭燃炮的遊戲。

脆皮燒肉

格主意樵是版上有名的好食客，烘焙美食全一把罩，重點是還不藏私。前陣子公開這道脆皮燒肉(引用文章脆皮燒肉)的製作方法，看著那道誘人心肺攪人味蕾的照片，讓不善廚藝的我公開回應並發下「不成功，便成仁」的壯志豪語，誓必拼博一試不可。

農曆初四返回南城，著手這道新菜準備。

依意樵給的建議，先採買小塊的五花肉試作，並透過她圖文並茂的介紹依步驟一一著手處理。

首先遇到第一個難題。

文中提及肉汆燙時要加少許白醋，這「少許」沒有量化的字讓我拿捏不準，就怕多了水有酸味，連帶肉也泛酸，若少了又怕除腥不足。最後拿不定主義，胡亂倒一通，頓時醋味隨著蒸氣升漫開來。

再來除豬毛。實在找不到表皮有任何一根豬毛，於是自動跳過這步驟。

煮皮，煮到皮軟這很簡單。接著扎皮又遇到難題，不知道要扎到啥程度才不會影響肉的口感？於是一次次一遍遍在豬皮上扎了又扎、刺了又刺，彷彿與這塊豬肉有不共戴天之仇，非得讓它歷經千刀萬剮、密扎到不能起死回生的地步，直到手臂發酸、豬皮表面再也冒不出油為止。

先對五花肉施之以武，後再優雅輕柔抹上調的柔味，置放一夜。

隔天開工，下班晚飯後開始進入最後烤的步驟。這時遇上第三個難題。「上火、下火」怎麼設定？完全不懂，趕緊上網查烤箱型號及功能與使用手冊，看了老半天還是不太明白。箭在弦上不能不發，總之依著大致溫度設定準沒錯。期間來回留意烤箱裡肉色變化，直到油發出歡快咘嚕咘嚕聲，最後一擊火力大開，直到烤箱「噹」一聲，終於大功告成。

一出烤箱，哇!這香氣這褐澄表皮，口水已經攔不住潰堤。點點立馬從客廳直衝廚房，對著我眼巴巴的直搖尾巴，這小妮子也知道好料出爐。刀子從表皮切下響起「唰」的聲音，這酥脆聲彷如天籟。

我與點點就這麼蹲在廚房一角，她一口我一口，不沾醬就好吃的不得了。邊吃邊含淚感謝意樵提供的食譜，讓我第一次嘗試就成功，更慶幸不用真的成仁。 

 Pic：第一，二張照片取至網路。