腦袋跟筋骨一樣，越動越勇；所以，沒有笨腦袋，只有懶腦袋。至於腦袋要怎麼動？一個原則，正確地動。

1.看書好？還是看電視好？

要變聰明，選擇看書，尤其是多樣化、思考性的閱讀，大腦可以持續搜尋訊息，而活化神經細胞。

看書也有撇步，最好不要一口氣看完，要不時停留、回味一下內容，試圖在腦中規劃後表達，或是寫文章，同時訓練邏輯能力。

看電視幾乎「不用大腦」，尤其在發育期的孩童，單是接受影音刺激，缺乏思辨的訓練，對大腦發展是百弊而無一利；工作勞累的成人偶爾看看，藉此「放空」、休息，倒也無傷。

2.打電動到底好不好？

打電動是好是壞，要看打哪種電動。研究指出，暴力型的電動遊戲，會增加攻擊性的念頭、行為，反而導致行為、學習問題，這是不好的。

重複性的電動遊戲，如俄羅斯方塊，鍛鍊腦力功用不大。

要求執行多重任務的電動遊戲，的確可以讓人增加刺激腦部神經元。

一個重要原則是，打電動不能過量，若因此荒廢學習、社交，反而對腦不利。

3.喝酒、抽菸 是刺激腦、還是傷害腦？

點起一根煙、來杯小酒，好像文思泉湧、腦袋也靈光些。「別自己騙自己了」，研究證明，酒精會影響大腦皮質的「抑制作用」，影響判斷力，且飲酒過量甚至能「麻痺」你的腦，而持續抽菸者，每年認知功能退化速度較快，罹患阿茲海默症的風險，是一般人的兩倍。

有研究發現，有「護心」效果的紅酒喝多了會傷腦。不過專家說「小酌無妨」。

4.失憶跟恢復記憶，有這麼容易嗎？

電影常演頭部受創失憶，又因重創或刺激恢復記憶，別傻了，腦部受損很難恢復。

失憶是大腦功能失常的一種表現，失智病人常是透過失憶症狀，而被他人察覺。「記憶力訓練」也是預防失智的好方法，促進神經細胞連結變多，增加大腦可塑性，不妨一天背一個新單字，一天學一個新謎語，或是學一種新語言，也都是有趣又有用的記憶力訓練法。

5.交朋友能健腦

研究發現多參與社交活動可以把罹患失智症的風險降低4成，孤單的生活方式也會加速功能退步，增加罹患阿茲海默症2倍以上的風險。參加社團、宗教、社區活動、當志工都有助增加大腦血液灌流量，鍛鍊腦部。

找找好久不見的老朋友出來聊聊天吧，或是結交新朋友，不要讓孤單傷了你的腦。

6.腦袋也要「均衡一下」

一成不變的生活不只很無聊，對腦也不好，找個方式來刺激不同腦部區塊，比如說用另外一隻手寫字、換另一隻不擅長的手打球。

或者每天找條不一樣的路散散步，思考著要走哪條路，或者換個不同品牌的牙膏、洗髮精。都能促進腦部活化。喜歡烹飪的人發明一道新食譜、找更厲害的對手打橋牌，找更困難的益智遊戲，也有用。

（諮詢醫師╱榮新診所副院長何一成、北醫附設醫院神經內科醫師胡朝榮、國泰醫院神經內科醫師陳仁澤）

【2008/04/21 元氣周報】

馬英九在當選總統後，依例出門「早安晨跑」，神情愉悅地向民眾打招呼。（記者黃義書／攝影）

30多年來，體育界流傳「跑步令人high」的說法，研究人員現在終於證實，跑步的確可刺激大腦，產生能提振心情的化學物質腦內啡，這項發現可能為運動科學開啟新頁。

飄飄然 好比嗑藥

紐約時報報導，許多運動員都有跑步產生快感的體驗，甚至有人說跑步帶來的亢奮效果可比嗑藥，只是這種感覺可遇不可求，往往在耐力賽快跑完時才出現。一名女跑者曾在馬拉松快到終點時感受到這種快感，且情緒變得亢奮，只不過看到一隻小狗，居然也會激動落淚。

也有人在長跑途中累到快力竭倒地，但咬牙硬撐時忽然覺得飄飄然。另一名女跑者回憶自己跑完5公里後，唯一的感覺就是整個人快樂得不得了：「我樂到想吐」。

跑步會產生快感，是基於運動會讓大腦產生生化反應，製造類似嗎啡、讓人心情愉快的化學物質腦內啡 (endorphins)，但跑步並非讓大腦產生腦內啡的唯一方法，其他強烈而持久的運動一樣有此功效。

跑步能否產生快感，長久以來難以科學驗證，原因是無法在運動員長跑前後為他們各做一次脊髓穿刺以檢驗腦內啡變化。研究人員可以在運動員跑完後檢驗他們血液中腦內啡濃度，但此時血液中的腦內啡是身體處於壓力下產生的，不會跑到腦部去，自然無從提振運動員的感覺。無從提振運動員的感覺。

腦內啡 心情解藥

不過根據刊登在最新一期「大腦皮質」（Cerebral Cortex）專業期刊的論文，德國波昂大學研究人員證實，跑步確實能讓大腦製造大量腦內啡，給人帶來好心情，腦內啡愈多，人就愈high。

波昂大學波克博士等人以正子斷層掃描（PET）結合可顯示腦內啡的化學物質，比較10名跑者長跑兩小時前後的腦部變化，證實跑者大腦內的腦內啡明顯變多，且向攸關情緒的區域集中，特別是大腦邊緣與前額葉。波克博士指出，這兩個區域在人陷入愛河或心情亢奮時會特別活躍。

跑步除了可產生快感，也許還能提高人對疼痛的忍受程度。波克博士指出，不少例子顯示跑者忍痛功夫一流，有人跑到半途突然受到壓力性骨折，甚至心臟病發，卻還能忍痛繼續跑。他已找來20名馬拉松選手，正進行疼痛相關研究。

★小辭典 腦內啡

大腦會分泌一些和情緒相關的化學物質來傳遞訊息，這些化學物質叫做神經傳導物質，目前科學家已確認有100種以上神經傳導物質，其中和情緒相關並且較常為人所討論的則是腦內啡及血清素。

腦內啡有「快樂嗎啡」之稱，讓人產生幸福及愉悅感，血清素掌管「滿意」，含量不足，人們就會情緒低落。許多抗憂鬱藥物都是增加血清素含量，幫助憂鬱症提升快樂感。

【2008/04/03 元

劉秀枝 陽明大學兼任教授、前台北榮總一般神內科主任

最近上演的電影「潛水鐘與蝴蝶」是由真人實事所改編，敘述1995年12月、42歲的法國時尚雜誌Elle總編輯波比先生在事業巔峰時，突然腦幹中風。雖然神智清醒，但他四肢癱瘓，不能吞嚥，無法言語，需用呼吸器，只能用眨眼來溝通。

波比88歲的父親打電話到病房，護士持著聽筒在他耳邊讓他聽，但父親話常常講到一半就忘詞接不上，老淚縱橫，相信不少觀眾也跟著落淚。我想他父親可能有輕度的失智症。

中風和老年失智症（阿茲海默症）都是老年人常見的神經疾病，但中風則並不侷限於老人。

中風來勢洶洶，令人措手不及；老年失智則蠶食大腦，讓記憶慢慢流失。不僅患者受苦，也是家屬和社會的重擔。

這兩種疾病的罹患率隨著年齡的增加而增加。美國的弗來明罕研究（Framingham study）對4897位55歲以上的居民長期追蹤達51年之久，發現只要活得夠老，終其一生，得到中風或老年失智症的機會，女性是每三位就有一位，男性每四位會有一位，機會相當大。

幸好，近10年來國外許多大型的流行病學研究顯示，中風與老年失智症雖是不同的疾病，但有許多共同的危險和保護因子。

例如原來只是與中風有關的血管性因子，現在發現它們也同時是老年失智症的危險因子。這些危險因子包括中年時的高血壓、糖尿病、高血脂等。保護因子則是多活動、適量酒、清淡飲食等。

所以讓我們從中年起就養成健康的生活習慣，如有糖尿病、高血壓和高血脂要積極治療。繼續原本就在從事的運動，如游泳、瑜伽、太極拳等，並且持之以恆。

每天至少走路40分鐘，能走路就不要坐捷運或公車，能坐公車或捷運就不要開車，怕時間來不及，那就早點出門吧。

飲食除了少油少鹽，吃個八分飽外，最好採用「地中海式飲食」，即是多蔬果、穀類、橄欖油、適量魚和葡萄酒，少量家禽與豬牛等紅肉。適量酒是每天喝少許酒，如葡萄酒每天不超過180毫升。但腸胃不好或肝功能不正常的人則不要喝，不喜喝酒的人也不用勉強自己喝。

這些預防之道聽起來像是老生常談，但都有現代醫學的根據。

做對了一件事就有機會預防兩種病，一舉兩得，是多麼符合醫療經濟的原則。

但反過來說，如果不好好的治療危險因子或加強保護因子，就可能增加罹患中風或老年失智症的風險了。

【2008/04/07 元氣周報】

右上：黑柿番茄，台灣最大宗，雲林以南是生產主力。 右下：牛番茄，顏色鮮紅，適合入菜。（記者陳立凱／攝影）

保健食品榜首

「番茄紅了，醫師的臉就綠了。」難怪番茄能在美國時代雜誌2002年評選現代人十大保健食品時，高居榜首。  

心形傳達愛意

由於番茄外表紅豔，切面又是心形，常被用來做為男女間互相饋贈的水果，代表愛意，也叫「愛情的蘋果（Love Apple）」。

美國產量第一

過去台灣北部把番茄稱為「臭柿仔」，那是因為番茄最初有青臭味，現在食來甘美，鮮紅美麗的番茄是品種改良的結果。目前，全球番茄超過上千種，主要是綠色和紅色品系。  

荷蘭奇異果蕃茄：果實大小、形狀，都像削了皮的奇異果。（記者陳立凱／攝影）

希臘人吃最多

全球人類食用番茄和番茄製品平均每人每年5.6公斤，其中以希臘人每年平均食用187公斤最多，其次是土耳其人的107公斤、義大利人的95公斤、美國人92公斤、澳洲人24公斤，國人則大約是7公斤。

近年風行的地中海料理因美味、健康、多樣化而廣受喜愛，番茄是地中海料理食材最重要的代表之一。在日本知名食品評論家太木光一所著的話題食材事典中說明，番茄在義大利有「金蘋果」之稱，將番茄熬煮一天後製成番茄醬（Sugo），常用於披薩、義大利麵，正是媽媽的味道。

【2008/04/28 元氣周報】