蒜頭除了可對抗胃癌等疾病,還含有一種可增加大腦的血清素、改進學習與長期記憶的合成物。(Getty Images)
研究發現,食用黑莓可改善動作協調和平衡。(Getty Images)
(August 4, 2015)一些研究顯示,某些食物健腦,另一些食物則有害大腦健康。以下是對大腦功能有正面作用的幾種食物:
莓果:莓果所含的抗氧化劑,保護大腦細胞,改善血液循環,有助扭轉與老化有關的動作功能和短期記憶的不足。研究發現,食用黑莓與動作協調和平衡改善有關,食用藍莓,則可提升理解力和記憶力。
蒜頭:除了對抗胃癌、大腸癌和乳癌等疾病以外,研究顯示蒜頭的一種合成物,可增加大腦的血清素(serotonin),改進學習、長期記憶和心情。大腦的血清素偏低,有礙認知彈性,而認知彈性是抽象和批判思維,以及解決問題不可缺乏的一部分。
菠菜:營養豐富的菠菜含有維他命B6、B12及葉酸,可促使神經傳遞介質施放出來,驅動健康大腦運作。缺乏維他命B,與不少神經疾病有關,包括憂鬱症。而缺乏葉酸,則與無法集中注意力和記憶障礙有關。
魚類:魚肉是多元不飽和奧米加-3脂肪酸的卓越來源,這種脂肪酸支持對正常大腦運作很重要的許多認知過程。研究發現,經常食用含豐富奧米加-3脂肪酸的食物,在視覺記憶、注意力和抽象思維測驗的表現,都優於攝取較少的人。
薑黃:新研究顯示,薑黃香料所含的薑黃素(curcumin),可能有助治療和預防阿茲海默症。薑黃也含豐富的奧米加-3脂肪酸,後者促進健康的大腦運作、減少發炎和調節血壓。有一種特別的奧米加-3脂肪酸DHA,是大腦組織的結構成分,具有抗氧化和消炎的作用,可延緩大腦退化。