2飲品害掉髮 6萬人研究：補D能改善 青花菜、豆製品也有用

研究發現，攝取過多含糖飲料與酒精，會增加掉髮、禿頭的風險。（示意圖，Shutterstock／達志）

不只是男性本身在意，部分女性擇偶時，也在乎對方是否禿頭。一項逾6萬人的研究發現，攝取含糖飲料與酒精與掉髮呈現正相關，此外，血中維生素D濃度、鐵質與蛋白質攝取不足者，也會增加掉髮風險，除了建議適時補充外，平日多吃花椰菜、青花菜等十字花科蔬菜，以及豆製品，則有助於毛囊健康，減少掉髮危機。

食安專家韋恩在臉書粉專「韋恩的食農生活」發文指出，最新發表於《Nutrition and Health》（營養與健康）期刊的一項系統性回顧，整合17篇研究，共納入超過6萬1000名參與者的資料，分析掉髮與飲食間的關聯性。

引發身體慢性發炎

韋恩表示，結果發現，每周攝取較多（超過3500c.c）含糖飲料者，尤其是男性族群，掉髮風險顯著增加。研究也顯示，飲酒與掉髮、頭髮提早褪色有明顯相關，推測過量飲酒可能會阻礙鋅、鐵等礦物質或維生素吸收，也會引發身體慢性發炎、干擾睡眠與肝臟代謝，這些都可能影響毛囊健康。

韋恩表示，研究也顯示，血中維生素D濃度與掉髮嚴重度呈顯著負相關，維生素D濃度越低的人，掉髮情況越嚴重，鐵也是影響因子之一，維生素D與鐵的缺乏，都可能干擾毛囊的生長週期，使頭髮提早進入休止期，整體證據強烈支持「營養狀態不佳會影響髮質與密度」。

韋恩表示，除了避免攝取糖與酒精外，蛋白質不足會讓頭髮變細、失去色澤。研究顯示，僅僅兩周低蛋白飲食，就足以讓頭髮髓質變薄。其他研究進一步指出，攝取富含植物雌激素與抗氧化物食物，例如花椰菜、青花菜等十字花科蔬菜、豆製品，有助於維持毛囊代謝與荷爾蒙平衡。

改善掉髮必做3件事

韋恩表示，根據上述研究，想要擁有一頭茂密的頭髮，在飲食與營養上建議做到以下3件事。這包括

1.維持足夠維生素D與鐵攝取。

2.避免過量糖與酒精。

3.吃夠蛋白質食物，並搭配植物性飲食，例如多吃十字花科蔬菜與豆製品。都是能預防與改善掉髮的有效策略。

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