去年以來，豬肉價格一直揪著著人們的心，一直是人們所時刻關注的。尤其是大多數美食家都想實現豬肉美食的自由。豬肉是一個總稱，可以說豬的整個身體都是寶，從內到外，從頭到尾，都可以做成美味的食物。我今天想與大家分享的是豬蹄。還記得第一次吃豬蹄是在超市買的烤豬蹄，第一次品嘗到豬蹄的美味，就讓我忘不了。烤豬蹄的氣味不油膩，所以讓人們吃一次想一次。

豬腳富含營養，我們常說的富含膠原蛋白，因此許多熱愛美麗的女孩喜歡吃豬腳。有很多方法可以做豬蹄，可以蒸，煮，燉或木炭烤。現在秋天到了，適合做湯。用豬蹄做湯，營養又美味也很好。無論採用哪種方法，新鮮的豬蹄都是必不可少的，這樣吃起來味道更香。另外，還要注意前後豬蹄的區別。儘管兩者都是在同一頭豬上生長的，但味道卻大不相同。前蹄和後蹄之間有很大的區別。

一般來說，前豬蹄的肉和肌腱更多。這是因為當豬移動時，它主要依靠兩個前腿施加力，活動量大，天然肌腱和肉更加發達。因此，在烹飪時，選擇前豬蹄烤或烤等好一些。如果要吃肉，請選擇前豬蹄。豬移動時，豬蹄起支撐作用。自然，那裡的肉沒有前蹄那麼多，但是骨頭卻更多。因此，豬蹄主要用於做湯。購買豬蹄時，根據需要進行選擇。

那麼如何區分前豬蹄和後豬蹄呢？今天，我將教給您3條技巧，以輕鬆地區分前豬蹄和後豬蹄。學習完之後，豬肉攤的老闆不敢騙你，讓我們來看看〜

首先，看看豬蹄的外觀

如上所述，前蹄的活動量很大，因此前蹄看上去較厚，可以明顯感覺到有很多肉，而且表面的皺紋也非常明顯。後豬蹄是相反的，相對較薄，具有較少的肉，並且皺紋也不明顯。如果同時有這兩種類型的豬蹄，根據這個方法基本上就可以將它們區分開。

其次，看看豬蹄的腳趾

不僅人有腳趾，豬也有腳趾。腳趾還可以區分前腳和後腳。豬的腳趾有兩個大腳趾，位於前部或外側，前腳豬的兩個大腳趾大小相同，前腳趾嫩滑白凈，而後腳趾大小不同，與前腳趾相比，也更加粗糙。

第三，看看豬蹄的根部是否有「七顆星」

這是區分前後豬蹄的最簡單方法。如果您可以在豬蹄的根部找到這7個小洞，那麼一定是前蹄，可以放心地購買。當然，如果老闆故意切除這部分，則需要結合以上兩種方法進行選擇。

如何選擇新鮮優質的豬蹄

在閱讀了如何區分前後豬蹄之後，再來學習下新鮮豬蹄如何挑選？豬蹄做的好不好吃，關鍵看新不新鮮。選擇豬蹄時，請注意以下兩種技巧。

1.用手觸摸。選擇豬蹄時，我們不妨用手觸摸它來感受它。一般來說，豬蹄柔軟，有彈性，不會粘在手上。如果摸著感覺很硬還粘手的話，有可能是被化學藥水浸泡過的，千萬別買。

2.觀察顏色。一般來說，正常的豬蹄是帶紅色或淡黃色的，如果您遇到的豬蹄是白色肉乎乎，並且看起來特別好，則可能是化學浸泡過的，購買時要謹慎。

以上是我今天與您分享的關於豬蹄的選擇。購買時，我們必須根據需要選擇使用前蹄還是後蹄，因為通常來說，前蹄比後蹄更昂貴。此外，您可以通過觸摸和觀察顏色來挑選新鮮的豬蹄，避免被化學浸泡過的豬蹄。你學到了嗎？如果您有更多更好的方法，請在下面留言與分享，謝謝您的支持〜