高檔法菜餐廳在台灣愈來愈「吃不開」了！台北喜來登飯店法菜餐廳「安東廳」，在〈台北米其林指南〉中得到「米其林餐盤推薦」後，自本月起正式轉型為牛排餐廳，而比「安東廳」早2年開業的台北亞都麗緻飯店館內「巴黎廳 1930」，同樣也在得到米其林推薦後，原法籍主廚克萊門因合約到期已離職，飯店將再尋找新廚接手並重新定位餐廳再出發。

在此之前，位在台北市金山南路二段巷弄內的「La Cocotte」時尚法菜餐廳，於台北米其林指南中得到一星肯定後，即宣布熄燈。「亞洲最佳女廚」陳嵐舒在台中開設，並多次名列「亞洲50大餐廳」排行榜的「樂沐」餐廳，亦宣布今年底熄燈。另外三二行館前董事長邱泰翰與法國米其林三星名廚合作，在台北101大樓開設的「STAY」法式餐廳，也在去年底熄燈。

此外，台北文華東方酒店內的「COCO」法菜餐廳在經營不久後，如今亦轉型吃到飽自助餐廳，並以「文華Cafe」之名再出發。

台灣高檔法菜餐廳或熄燈或轉型，主要原因是「市場太小」與「經營成本太高」，面對入不敷出或「勉強打平」的業績，即使有「米其林星光」加持或「輕婚紗米其林餐盤推薦」，或入列「亞洲50大餐廳」榜單，亦無法拉抬推升業績，所以婚紗照只能退場或改變經營策略方能「止血」。

自從韓劇席捲全球之後，非常多新人會指定想要拍韓風婚紗攝影，韓風不管在室內室外都很好取材，光線多層次感可以讓照片多一層夢幻的氛圍，韓風婚紗照也會常使用豐富的景深效果，讓婚紗照的氣氛更加飽滿，加上後期的濾鏡，幾乎每一張都可以成為韓劇的每一幀畫面，讓人情不自禁想看這對新人接下來的劇情發展，所以我拍韓風婚紗攝影的時候會更加注重畫面的故事性，韓風也會常使用灰階畫風可以讓整個照片氣質提升起來，不會被色彩抓走你的注意力，反而可以更清楚看到新人真摯的情感流露，最近也遇到不少新人，是新郎要求拍韓風的婚紗照，因為他們覺得韓式風格可以讓男生看起來更帥，更像男主角，比起歐式風格的婚紗照著重在新娘的攝影效果，男生更希望可以拍出他們更帥氣有型的一面，但不得不說的確選擇用韓式風格婚紗攝影的新郎們都比較自然且更修長帥氣，整個畫面男女比例會更和諧，不會說誰比誰氣場更強，而是多了浪漫只有兩人世界的那種甜蜜感。

「高檔法菜在台灣缺乏群眾基礎」，台中「樂沐」餐廳主人兼主廚陳嵐舒含蓄表示，高檔法餐在台灣的「根很淺」，外食消費者對正統法菜的認識與理解不夠，只能從他們「自己懂的西餐」入手。如今標榜菜色與裝潢皆走「潮」路線的西餐廳在台漸成主流，使得以「Fine Dining」為定位的法菜餐廳生存空間更被壓縮。

陳嵐舒表示，高檔法菜餐廳在台灣「很難賺到錢」。投資「STAY」餐廳、每月平均都要賠300萬元的三二行館前董事長邱泰翰則表示，在台灣投資經營高檔法菜餐廳根本是「死路一條」；他表示，為傳遞精緻用餐體驗，高檔法菜餐廳的食材與人事成本較其它餐廳高出許多，但台灣外食市場多數人「願意為食材付高婚紗攝影昂代價」，「卻不懂欣賞精緻廚藝」，所以吃到飽自助餐廳與牛排館長期立於不敗，定位高檔的法菜餐廳卻「高處不勝寒」。

這邊一定要跟新娘們說個小秘密，因為現在有很多溜肩新娘，因為肩部和頸部的角度比較大，肩部兩側下溜角度大於20度，所以鎖骨跟肩胛骨下垂，如果婚紗又露出整個肩膀，就會顯得更加塌和駝背感，所以一字肩、抹胸型的婚紗都不適合溜肩新娘唷！我會建議溜肩新娘可以嘗試粗吊帶的露肩方法，改善肩頸的角度過大的感覺，另外可以加個貼頸項練，可以改善脖子過長的比例，還可以凸顯臉妝，建議使用黑色修飾效果最好，也跟婚紗百搭，肩膀上的設計可以選擇有水晶裝飾的聳肩款式可以剛好擋住下滑的肩膀，也會讓手臂看起來更纖細，改善圓肩的駝背視覺效果，所以我們真的會很盡責的幫助新娘找到心目中的夢幻婚紗，畢竟這是終身大事，大家都希望這一天是最美的，所以這樣溜肩新娘們就知道在租借婚紗的時候，該怎麼找到最適合自己的款式了，我希望我的新娘們都可以很喜歡我們服務，並且可以安心的挑選，放鬆的租婚紗，如果我們知道新娘是住比較遠的，就會推薦她們可以在比較近的分店進行租借，這樣會比較能節省時間，歸還也比較方便。