健康養生的風氣抬頭，很多人選吃全麥麵包！很多人對全麥麵包的印象是，顏色咖啡色、口感扎實，表面上有一點一點的。但你知道嗎，有些業者其實用的不是「全麥」，而是只有把「麩皮」灑在上面，為了看起來更像「全麥」，有些人甚至會加入焦糖色素。而我們發現，市面上標榜做「全麥麵包的麵粉」名稱有很多種，像是全粒粉台北汽車借款、全麥粉和全麥麵粉，雖然都是「全麥」，但做出來的麵包卻很不一樣！

麵包師傅許垚台北汽車借款綸：「它的色澤確實不是連續的咖啡色。」這一款號稱是全麥麵粉，相較之下，顏色偏淡、結構蓬鬆。麵包師傅許垚綸：「發酵的風味其實是還蠻少中和當舖的，少了一個穀物甜甜的味道，不管我們是從外面買的全麥粉，或是全粒粉，我們總是會有一些疑問說，他到底是不是真正的全麥。」

如果你只是單純要買賣的話，要去賣給你那家店給他回收，這樣價錢可能會滿意一點；而台北當舖在收當有兩種，一種叫死當，意思就是東西直接買賣的意思，這樣子你不必被預扣三個月的利息(因為有三個月又五天才能流當)。另一種是有打算拿回來的正常典當，這個業者會先預扣你典當金額三個月的利息，以防如有你連續三個月都沒來繳息，他們才不會虧錢，當然：三個月流當之後和你沒關係了，除非是來路不明的東西。

師傅說，他為了100%確定用的是「全麥」，選擇自己磨，用有機小麥磨出細緻的粉末，烤出來的麵包，很有嚼勁，而市面上其他全麥麵包，用的是什麼樣的「全麥麵粉」、含多少比例，民眾可以向店家問清楚，才能吃得養生健康。