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範大叔自從退休之後就明顯感覺自己的身體大不如以前，經常會出現一些小毛病，最近這幾天，範大叔感覺渾身乏力，食慾不振，在網上一搜說可能是肝臟出現了問題，於是就想要去醫院檢查。
但是老伴告訴他不用去醫院，平時多吃點雞蛋就能夠幫助肝臟修復，結果範大叔吃了幾天雞蛋之後，身體的不適症狀並沒有得到緩解。
網上關於雞蛋的爭論越來越多，有人認為肝不好要多吃雞蛋，能夠幫助肝臟修復，但也有人認為肝不好不能吃雞蛋，因為雞蛋中含有較多膽固醇，會給肝臟帶來負擔，那麼這兩種說法到底哪種才是正確的呢？
01
每天一個雞蛋，身體能收穫什麼？
在《中國居民膳食指南（2022）》中提出了每天一個雞蛋的建議，每天堅持吃一個雞蛋，久而久之或能收穫以下好處：
1、補充優質蛋白
雞蛋當中含有的蛋白質和氨基酸構成跟人體基本上相似，能夠被人體更好吸收和消化，從而補充優質蛋白。
2、提高記憶力
雞蛋當中含有的膽鹼是合成大腦神經遞質的重要物質，也是細胞膜的重要成分，所以每天吃一個雞蛋能夠提高記憶力和注意力。
3、保護視力
蛋黃當中含有的葉黃素和玉米黃素可以保護視力，在一定程度上能夠減輕眼睛不受紫外線的傷害。
4、預防癡呆
發表在《美國臨床營養雜誌》上的一項研究發現，在早餐的時候吃一個雞蛋能夠改善大腦功能，還可以預防老年癡呆。
02
經常吃水煮蛋，是“養肝”還是“傷肝”？
肝臟具有解毒的作用，將體內有害的物質轉化成無毒的，然後排泄出去，肝臟還具有合成功能，攝入體內的碳水化合物，蛋白質，脂肪等物質都需要肝臟進行合成，轉化成人體能夠接受的營養物質和能量。
肝臟還能合成凝血因子和白蛋白，凝血因素對維護身體內的血液平衡有重要意義，白蛋白能夠調節血管內外組織液當中水的平衡，還有利於傷口的癒合。
肝臟還可以製造並儲存血液，清除血液當中的細菌，讓身體保持健康，水煮蛋對肝臟起到的主要是營養作用，它所含的物質大部分都能進入肝臟並參與它的功能活動中。
雞蛋當中的卵磷脂，固醇類，蛋黃素的營養成分可以減輕肝臟的損傷，修復受損的肝臟細胞，對肝臟有保護作用，所以吃雞蛋是養肝。
如果每天吃一到兩個雞蛋會對健康有幫助，可以提高肝臟功能。但如果吃水煮蛋的方式不正確，經常吃太多，可能增加消化壓力。所以吃水煮蛋是否可以養肝取決於有沒有掌握方法。
03
忠告：吃雞蛋要牢記4點
在煮雞蛋之前反复沖洗
在煮雞蛋之前，要先將雞蛋表面的髒物質進行清洗，不然雞蛋在煮的時候因為高溫接觸，很可能會導致雞蛋破裂，從破裂的縫隙中滲出的蛋液就會被污染。
但是不要將雞蛋清洗後再放入冰箱，因為雞蛋殼的表面有很多小孔小孔的，外面還有一層膜，主要是為了抵擋細菌病毒的侵襲。
將雞蛋清洗後再放入冰箱的話，這層保護膜會遭到破壞，外界的細菌通過這些小孔就會進入雞蛋內部，導致雞蛋變質。
在食用水煮蛋時要注意食用的量
正常人一天吃一個水煮蛋就能夠滿足人體對蛋白質的攝入，吃太多反而會升高體內的膽固醇含量，同時還會間接增加患上肥胖症和高血脂的可能性。
用健康的方法食用雞蛋
雞蛋的做法有很多，從營養學的角度上來看，水煮蛋是最有利於身體健康的食用方法，相比於煎炸等其他的做法，經過水煮的雞蛋更有利於人體的消化吸收。
老年人和兒童的腸胃道消化功能較差，吃水煮蛋能夠降低給胃腸道功能帶來紊亂的風險，所以吃雞蛋時要用健康的方法。
注意食材新鮮
雞蛋要挑選新鮮的，夏天的時候溫度比較高，食物容易變質，雞蛋購買了很長時間可能就不新鮮了，如果吃了不新鮮的雞蛋，可能會導致中毒。
我們在吃雞蛋時必須要注意，雖然只是一些小細節，但如果我們能稍加註意，就可以通過吃雞蛋獲得健康。
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