by ynn

***＿＿＿＿＿＿＿ 紅 心 地 瓜 ＿＿＿＿＿＿＿***

晚上就寢前，有兩小時的晚自習。離五點半晚餐的時間已有三、四個小時，偶爾會覺得肚子又餓了。

這時有人發現了新大陸。廚房的大鍋裡此刻不是空著的，而是正在煮著地瓜。一走近廚房的方圓之內，那股四溢的香味，簡直誘人流口水。

大師傅見到我們，總是說：愛吃多少就拿多少。有的同學還會挑揀紅心地瓜，也幫別人挑，因為紅心的比白心的甜。這時地瓜剛從鍋裡拿出來，熱乎乎的尤其好吃。感覺上甚至比正餐好吃多了。於是那裡就成了我們吃宵夜的好地方。

廚房晚上煮那麼一大鍋地瓜做什麼？原來是第二天要餵豬的。校園最後面，隱蔽在茂密的竹林裡，有一方豬欄，同學們一日三餐的剩飯剩菜都交由那些豬隻解決，我只有在吃海帶煮花生的時候，才會貢獻牠們一點，把牠們養得圓滾滾胖乎乎的。我們偶爾會跑到豬欄那裡去，觀看大豬小豬的生活情形，舉凡牠們吃食時候的姿態和聲音、吃飽喝足之後就無所事是的倒頭大睡，一副心安理得的模樣，十分得其所哉。有時校工會給牠們沖澡，就是拿著水龍頭澆灌，連豬欄裡的地面也乾乾淨淨。那塊豬欄，因為乾淨沒有異味，就是我們校園裡小小一方的迷你動物園。

每到過年過節，把裡面最大的豬公賣掉，可以賺一筆不小的錢給我們的團體伙食加菜，不亦快哉！而每回賣豬時的特別節目，總召來一大群同學圍觀。把那麼大的肥豬四腳綁住，吊起來秤，豬隻受驚大聲嚎叫的聲音，都不是平時可以聽到的。而這種聲音多半都與年節即將來臨有連帶關係，這點倒很像農村生活的氣氛。

記得以前在宜蘭鄉下媽媽一個朋友的家裡住過一個夏天，曾看過他們在過節時殺豬的情形。一個壯漢手持一把利椎，一腳跨上大豬公肥胖的身軀，跪壓在牠身上，用力穩住大豬公之後，舉起磨得發亮的椎子猛地一刺，直直刺進大豬公的頸動脈，不過一剎那功夫，原本清澈的河水就被豬血染成紅色。大豬公的嚎叫聲不再，壯漢的任務圓滿完成。

相比之下，年節在薇閣校園賣豬公，只不過是看了半套戲碼而已。

後　記──

如今地瓜在我們台灣的便利店，銷售紀錄是以萬條計的，是最受歡迎的養生食品。想當年竟然只是煮來餵豬。可見食品的營養價值觀念，今昔有多少改變。

而我們當年就以紅心地瓜當宵夜進補，無意中倒是佔了養生觀念的先驅了。