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門面
2016/12/28 19:07:08瀏覽615|回應0|推薦42
 

    

       鎮上熱鬧的精華地段,不久前出現一家外表豪華、裝潢氣派的小
吃店,其設置超大型廣告看板的效果,顯然達到了讓過往人車都會
投以一瞥而特別吸睛之目的。

   豪華小吃店的營業內容,基本上以標榜連鎖滷肉飯為主,當然還
加上一些通俗附屬的小菜為輔,閃爍不已的霓虹燈在夜間尤其醒目
極了。

   「哦!沒想到此種道地鄉土小吃店,竟然也可以用如此廣告手法
來經營,確實顛覆了鄉下人對於路邊攤的刻板印象囉!」來訪的大
學同學K看到之後不禁讚歎不已!

   如此高樓店面矗立在小城鎮熱鬧街道裡,除了達到極盡豪華的目
的之外,從一樓店面裡邊熱鬧滾滾的工作人員來看,其營業生意應
該是蠻不錯,否則光是那一大片店面的租金就貴得嚇人,何況還得
要聘請這麼多位服務人員,若不是有很好的業績,哪裡能夠獲得高
利潤的營業額呢?

   不僅那位大學同學覺得驚訝不已,其實周遭的朋友和不少鄉親也
認為如此豪華的店家,開設在我們這麼小的城鎮真得划算嗎?
   (插圖來源同上)

   當然這家超級大店面的小吃攤開業不算太久,是否能夠大發利市
而繼續經營下去則不得而知;不過記憶不久之前,離這個街道不遠
處另外一個靠近學校的精華地段,曾經大張旗鼓開了一家著名的豆
漿連鎖店,其規模和店面的氣派程度,和這一家小吃店不相上下;
尤其店內的師傅和服務人員也有好多位,希望藉由北部聞名多年的
商店聲譽,準備一舉攻下小城鎮鄉親的飲食習慣,讓豆漿和燒餅、
油條的定位,不僅是早餐果腹的簡便餐點而已,甚至提供了許多附
屬的小點心,親切而周到的提供客戶品嘗。

   然而那一家豆漿店開業不久之後,附近人家一直覺得其店面超級
豪華,可是客人光顧的情況卻不是很熱烈,所以經常看到店家師傅
在後門小巷子裡抽菸和休息;如此竟日營業提供客戶便利的複合式
豆漿小吃店,終於在不知不覺當中停止營業,整棟大樓恢復以往養
蚊子而沒有使用的情況,後來才有另外一個品牌商家租用,經過重
新裝潢之後選在黃道吉日熱鬧開業,於是附近鄉親又再度看到閃爍
不已的廣告招牌了。

   我們這一個位處於大都會衛星地位的小城鎮,除了上述這兩家大
型商店開業、歇業和改變商家老闆經營之外,其實在許多年以前,
曾經有好幾次比這兩家小吃店更為熱鬧的開幕情形出現。
   
  好比有一次是古老商場改建為電影城、百貨商場、餐飲小吃與休
閒遊戲區的綜合商場大樓,當時彷彿似布袋戲台詞《轟動武林、驚
動萬教》的開幕特賣,吸引了人山人海的顧客前往消費,眼看小鄉
鎮終於有一處比較像樣的百貨商店,確實讓鄉親覺得興奮不已!
 
  然而這樣的熱烈消費情況持續並不久,接著商場內許多店家悄悄
的熄燈和停止營業,若大片的綜合商業大樓,突然間多了好幾處陰
暗的店面,到最後終於只剩下電影城和為數不多的電動遊樂場撐場
面;遙想當年曾經叱剎風雲的開幕景象依然清晰,可是時過境遷的
無情與蕭條現況,著實讓人覺得不勝唏噓!

   無獨有偶這種情況總不會是最後一次,因為接下來還有一次面對
火車站的精華地段,也出現了像似上述綜合商場大樓那樣的情形,
從一開始敲鑼打鼓、舞龍舞獅、高空煙火震天價響和人聲雜沓而鼎
沸的營業情況,讓人無法想像終於也有一天竟然會步上沒落與蕭條
之後塵,到最後只剩下幾家路邊攤在騎樓營業,讓大家再一次感受
到一個事實,那就是在如此結構的小鄉下,畢竟就是沒有辦法容納
大型百貨公司的現實情境了。

   我們都知道無論是商人、商機和經營策略,大都以獲得豐厚營利
為最主要目的,假如沒有辦法達到合理利潤的話,那麼此種商業行
為將不會持久,因為俗話已經講得很清楚:賠本的生意沒有人作。
 
  不過相較於此種大型豪華小吃店和綜合商場的遭遇,其實小城鎮
也有好幾家將近百年家族商店屹立不搖,而且也都以充分蘊涵歷史
軌跡之優勢而大發利市,例如很多鄉親非常喜愛的肉圓小吃、香濃
可口花生糖、名聞遐邇的蜜餞食品等,雖然也許經歷過慘澹經營的
年代,但是卻在鄉親心中依然占有極大的分量,因而不但成為大家
樂於光顧的商店,而且更摻雜著幾許鄉愁元素在裡面,所以在外地
的遠方遊子,通常都會心心眷戀這些具有歷史淵源的傳統小吃,因
而讓商家一直都保持著營業情況,也延續了具有鄉土風味與在地情
懷風貌。

   但是最令人驚訝的是這些老店面,卻不是以豪華門面或是裝潢取
勝,反而是窩居在傳統、狹窄而且歷史悠久營業場所,利用僅能旋
馬的空間作生意,完全和上述那些熱鬧滾滾、豪華裝潢和現代化的
大商場不一樣,當然其結果卻是應驗了「客戶達三江、財源通四
海」的生意經,因而能夠在小城鎮中傳襲百年而不會消失。

   提到這麼多的例子,我們覺得商店的門面固然重要,但絕非必然
會經營成功的關鍵,也許某些商機的重點不在於此,反而是其內涵
比較來得重要;因為光有熱鬧非凡或是刻意凸顯亮麗外表的附屬裝
潢,有時候不見得能夠擄獲消費者的心,到最後只有落得出乎於預
料之外的結果,實在也不是太難以讓人理解的事啊!

(馬祖日報副刊1051123鄉土文學)
( 創作散文 )
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